驴肉火烧是哪的

深圳市宝安区西乡街道坪洲地铁站B口出往回走30米,就有一家保定人开的正宗驴肉火烧.驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定.河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面.

一个驴肉火烧的重量是200g左右,为马科动物驴的肉,净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏.驴肉的功效与作用:驴肉甘酸.性平.补血.益气.治劳损,治风眩心烦:肉质细嫩,远非牛羊肉可比.

驴肉火烧正确的和面法:和面时不能一次将水加足,面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动.待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称"雪花面".冷水和面,面粉就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋.

驴肉火烧是华北地区的特色,起源于保定.河间一带,广泛流传于冀中平原.作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北.在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中.

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派.广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派.卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系--冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北.在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中.河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同.据<史书记载>驴肉火烧源于明建文二年(公元

驴肉火烧是驴肉,驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定.河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面.驴肉火烧在北京.天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名.驴肉是低脂肪.高蛋白食品,且钙.磷.铁含量也较高,而且驴肉补血.补气.补虚.可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能.

1.驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定.河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面. 2.作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北.在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中. 3.另外河北河间也有类似食物,不过做法和味道大不相同,最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的.据史书记载,驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地.

驴肉火烧是广泛流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市. 驴肉火烧即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚.另外在河北省河间市有类似的小吃叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名.

保定驴肉火烧相传是宋代时,漕帮大胜盐帮之后做成的美食,他们将俘获的毛驴宰杀炖煮,夹在火烧里吃,久而久之就发展成为了现在的驴肉火烧. 驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口.据医书载:驴肉补血.补气.补虚,阿胶滋阴补血.补肺润燥.可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能.近代医学研究,驴肉是低脂肪.高蛋白食品,且钙.磷.铁含量也较高.驴肉火烧在北京.天津和河北餐饮市场享有盛名.