如何腌制五香咸鸡蛋

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿:然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内:将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了:裹泥法制作咸鸡蛋,鸡蛋十斤,洗净后晾干:再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水,在旺火上煮成浓汁:将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀,均匀地裹满鸡蛋,再放入罐里密封,一个月即可.

咸鸡蛋腌制15天不能吃. 腌制咸鸡蛋的时间最少需要20天,因为腌制食品中都存在一定含量的亚硝酸盐,如果腌制的时间较短,就会导致咸鸡蛋中亚硝酸盐不减反增,所以腌制15天的鸡蛋不能食用. 腌咸鸡蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克:脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克:碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克:矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上

腌制的臭鸡蛋就不要再吃了,随着生活水平的提高,大家对于饮食营养有了充分的认识,饮食结构应该以低脂低盐低油饮食为主,避免由于饮食调节不合理,而导致一些基础性疾病,如高脂血症.高血压.糖尿病等,给机体带来严重的损害. 本身腌制的鸡蛋就不属于营养类食品,如果腌的鸡蛋发臭了,更不能食用,因为鸡蛋内的蛋白质变性,出现有毒物质,不但没有营养价值,吃了以后会引起中毒症状,对肝脏也有损害,尤其患有冠心病,高血压的人群不要食用腌制的鸡蛋.

腌制的咸鸭子好吃的做法: 主料:腌制的咸鸭子一只: 辅料:冷水适量.生姜适量.香油适量.料酒适量: 1.将腌制的咸鸭子清洗干净: 2.将生姜切片,放入碗中备用: 3.向锅内加入冷水,并将洗净的咸鸭子放入水中并焯水: 4.当咸鸭子焯水完成后,将其捞起,并冲洗干净: 5.重新向锅内倒入冷水,放入咸鸭子,以水量能盖住咸鸭子为宜: 6.向锅内加入生姜片.料酒: 7.盖上锅盖,使用大火,将其煮沸:

材料:开水500克,粗盐180克,高度白酒20克.做法: 1.鸡蛋清洗干净,充分晾干: 2.玻璃容器里盛约500克开水,加粗盐180克,充分搅至融化,并加高度白酒20克,搅匀,晾凉备用: 3.准备半碗高度白酒.半碗粗盐,晾干的鸡蛋先在白酒里滚一圈消毒,然后在盐里滚一圈,均匀裹上盐粒: 4.裹完盐粒的鸡蛋小心放入保鲜袋,表面再撒一层盐,密封: 5.盐水晾凉,晾干的鸡蛋在白酒里滚一圈消毒,然后放进盐水里,密封: 6.放在通风.阴凉.干燥处15-20天后取出即可.

腌咸鸡蛋的方法是:首先将鸡蛋清洗干净晾干,然后在碗中倒入一些高度数的白酒,最好是选择50到60多度的白酒,将鸡蛋在白酒中浸泡,放入一些精盐,用保鲜膜包裹一下鸡蛋密封好,随后放于通风阴凉处即可. 咸鸡蛋又称盐蛋.腌蛋.味蛋等,是一种风味特殊.食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法才风味独特的特色食品.咸鸡蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名.

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐.腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10.首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒.黄酒.等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,这样过一个多月就能吃了.腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的,因为食盐如果放置过多的话,会产生亚硝酸盐,其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒.醋是可以进行杀菌作用的,而黄酒可以去除鸡蛋的腥味.

1.多加咸菜.可以再去适当的加入一些菜,或者加入其他可以腌制的菜品,这样就可以吸收多余的盐分,让腌菜吃起来不那么咸.不过在添加的时候也要控制量,不要加太多,到时不仅不咸了,反而变淡了影响口感和品质. 2.加入糖.在腌制咸菜的过程中,如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重,影响咸菜的口感的话,可以加入一些白糖.其实很多人觉得加入了白糖就会变甜,其实并不会这样的.白糖不仅可以中和盐分,还可以有提鲜的作用,因此在盐放入过多的情况下,适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法. 3.倒掉一些水分.

可以.具体腌制步骤如下: 1.洗鸡蛋:鸡蛋必须彻底洗干净,并彻底晾干,不能留有一滴水,腌之前用卫生纸每个鸡蛋擦一遍. 2.熬制腌鸡蛋的汤:放大半锅水烧开,放入花椒.大料.小茴香,熬制20分钟左右,放入大粒盐,继续熬几分钟分钟.熬好后放上一夜,让其彻底凉透. 3.腌鸡蛋:将晾凉的汤倒进事先买来的砂锅里面,再将擦干的鸡蛋依次放进砂锅里,腌上20天左右即可.