毛肚怎么做

毛肚可以涮火锅.可以炒.可以调凉菜,下面给大家介绍香辣毛肚的做法. 做香辣毛肚前要先调汁,首先准备一个碗,碗中倒入芝麻酱,加入少许的凉开水搅拌均匀. 碗中加入生抽.蚝油. 接着加入盐.鸡精.白糖. 碗中加入蒜末. 把小米椒切成碎末放入碗中. 加入香菜末,放入辣椒油搅拌均匀备用. 把毛肚切成条状,放入开水中煮熟后捞出,烫一下就熟了,不要煮太长时间. 把煮好的毛肚放入酱汁中,就可以吃了.

牛毛肚的做法: 1.准备材料:牛百叶(牛毛肚)350g.辣椒5个.葱姜蒜适量.花椒2g.干辣椒3个.豆瓣酱一勺.生抽2勺.蚝油一勺.白糖少许.食盐适量. 2.牛百叶焯水切丝,姜.蒜拍碎切好,葱切好,辣椒切丝. 3.锅里放油,放葱.姜.蒜.花椒.干辣椒炒匀,放一勺豆瓣酱炒香. 4.小火慢慢熬出红油,放入牛百叶炒匀,加一勺料酒去腥增味. 5.加生抽.抽,提味提鲜上色,炒匀. 6.放辣椒丝炒匀至入味,加少许食盐和少许白糖,炒匀即可.

毛肚吃起来脆的做法: 1.毛肚泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段.姜片.大料煮熟捞出; 2.用冷水过凉后把毛肚切成细丝; 3.香菜洗净去叶,将梗切成寸段,干辣椒切成细丝: 4.炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,毛肚,烹入料酒翻炒,加入香菜段和其他调料,之后淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可.

麻辣毛肚的用料及做法分别如下: 主料:牛肚250克. 辅料:姜5克.红辣椒20克.大葱10克.大蒜5克. 调料:盐2克.味精1克.花椒粉3克.香油5克.辣椒油10克.白砂糖5克.醋5克. 做法: 1.将切成片的姜.辣椒均切细丝. 2.葱切段,大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末. 3.毛肚洗干净后切片,放入开水中烫约半分钟,捞出. 4.将蒜末.葱.姜.辣椒.毛肚及调味料盐2克.味精1克.花椒粉3克.香油5克.辣椒油10克.白糖5克.醋5克一起拌均匀,再浸腌约10分钟,待其入味后即可食用.

毛肚做火锅的处理方法是新鲜毛肚洗净黏液,刮去粗膜,即可.而干制毛肚则是先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解.这样使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.

魔芋精粉.素毛肚是魔芋精粉制作而成,魔芋精粉的主要成份是葡甘露聚糖,还含有可溶性膳食纤维,是在日韩比较流行的健康食品.魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸.碱平衡.

一块新鲜的魔芋,把它切成条锅里烧水,水开放入魔芋焯水.捞出控水备用.锅里放油,五成油温放入魔芋,先开大火炸-分钟.转小火慢慢的炸干里面的水分.用一个勺子这样子不停的翻面炸,让它均匀受热.炸到表皮微微有点发皱就可以了,起锅控油.所有的干粉均匀搅拌舀一勺锅里的油,放入干粉均匀搅拌.最后淋上油辣子.喜欢的吃辣椒的再放一点辣椒面. 魔芋爽素毛肚是由魔芋做成的,吃起来香辣过瘾,而且这个零食里面的热量仅有一点点,可以说是只减热量不减口味的-种零食了,就算多吃一些也不会怕长胖魔芋爽素毛肚的膳食纤维也是非常高的

想要毛肚口感更加脆爽,就先把鲜毛肚洗干净,然后用2:1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中,大概三个小时左右,之后用清水把毛肚冲洗干净就好了.要注意,碱水的量越大,毛肚的爽脆度越高. 其实毛肚的口感本身就是脆嫩的,只要制作过程不破坏它原来的口感就可以了.大家在家里处理毛肚的时候,可以先把毛肚清洗干净,在沸水中蒸一下,可以去除毛肚的腥味,也可以让毛肚变得更加脆爽. 但是大家要注意不可以把毛肚放在沸水中煮太久,这样会让毛肚变得很老,也会让它的口感变得比较硬. 要注意在烹饪毛肚的时候,如果是作为火

菜市场买回来的毛肚清洗把牛肚分割开,因为牛肚比较大所以要分成好几个来清洗.每个都要从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液.再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净.冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆.最后冲洗干净就能按着自己的口味做着吃了.