煮玉米粥时浮起的粥沫能吃吗

碱会破坏豆子中的淀粉和蛋白质的长链,现象是豆子容易煮烂.碱在破坏淀粉和蛋白质的同时,破坏了维生素等成分,所以煮稀饭时加碱不科学.加碱还会让人体升高血糖的速度更快,对糖尿病人不好.加碱还会让粥的钠含量大大上升,对于预防高血压不利.

煮肉时,锅内所起的白沫是胶原蛋白.胶原蛋白形成原因:胶原蛋白在经过高温下,其成分被破坏形成胶质,这种胶质物就会在表面积成泡沫,加上血水中的悬浮物渣滓,就会看到锅内灰白色的泡沫.

煮咖喱时,出锅前大火收汁儿即可. 做法如下: 主料:土豆2个. 调料:咖喱小半块,植物油适量. 步骤: 1.洗净土豆去皮,然后切大小适合的块: 2.锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状: 3.然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上.再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大概烧10分钟后,加少许盐: 4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度,大火收汁即可.

放菠菜.西红柿.蘑菇既营养又美味. 制作方法: 材料:面条250克.菠菜75克. 步骤: 1.将所有的蔬菜洗干净,手撕或是用刀切好备用: 2.把锅加热,烘干锅里的水气,以免放油时爆开喷溅出来: 3.待热锅里的食用油爆出香味,放入事先准备好的香菇和西红柿: 4.蔬菜炒香后锅中加入温水,盖锅烧开: 5.放入准备好的面条,盖锅煮几分钟,待面快煮熟时放入菠菜段散开,继续将面煮熟即可.

煮面条时同时可以放鸡蛋和香菇,可以做成香菇鸡蛋面. 香菇鸡蛋面的制作: 食材: 香菇200克,面条200克,鸡蛋2个,葱20克,植物油.盐.香辣酱.鸡精.芝麻油适量: 步骤: 1.香菇洗净切成丝,鸡蛋打撒搅成鸡蛋液,葱切小段: 2.锅中倒入植物油,待油烧至八成热加入葱段爆出香味后,加入蘑菇翻炒: 3.将蘑菇翻炒几次后加入鸡蛋液,将鸡蛋液均匀倒入在蘑菇上面: 4.转小火待鸡蛋液慢慢成型,均匀撒入适量食盐: 5.鸡蛋成型后,翻面充分翻炒,使鸡蛋和蘑菇充分入味,炒熟后关火调入少许鸡精盛出: 6.锅中倒

煮汤圆时米酒大约半碗即可. 米酒汤圆的制作方法: 所需原料:米酒100克.汤圆50克.藕粉: 制作过程如下: 1.准备好米酒.汤圆.藕粉: 2.将水放入锅中,水烧开后将汤圆放入锅中煮熟: 3.放入米酒.藕粉,不停搅拌见锅里粘稠.起泡就关火出锅: 4.根据个人口味,可加入适量白糖.

去除煮豆浆时产生的泡沫的方法,具体如下: 第一,物理除沫为在煮豆浆容器中放上一支筷子,搅拌即可: 第二,化学除沫为在煮豆浆容器中加上一点玉米油可减少泡沫: 第三,豆浆打好后倒出时,用过滤棉沙再过滤一遍,可减少煮豆浆时产生的泡沫. 豆浆的基本介绍: 豆浆为中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作.将大豆用水泡涨后磨碎.过滤.煮沸而成.与西方的牛奶不同,豆浆是较具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区.

1.当饺子下锅后应马上盖上锅盖,煮至饺子上浮后应马上敞开锅盖让蒸汽散发出来,沸水不断向饺子传递热量并使之随着热水不断滚动翻转,有助于饺子受热均匀不易煮破皮,当饺子皮内淀粉全部糊化以后在盖锅煮馅,这样煮出的饺子风味好,不粘牙: 2.饺子下锅后如果一直盖锅盖煮会使锅内的蒸汽无法排出,温度过高,水沸腾较剧烈使饺子上下翻滚,这样容易把饺子煮破影响成品质量: 3.煮饺子时在沸水中加入少量食盐,待盐溶解后再加入饺子,可以避免饺子稍凉后粘在一起,咬起来也比较筋道.

把煮熟的米饭变成粥步骤如下: 1.首先根据米饭的多少往锅里加适量水: 2.用铲子把米饭搅拌开: 3.用小火慢煮,在煮的过程中不时用铲子搅拌米饭,以便受热均匀: 4.锅中沸腾后在用小火煮5分钟左右,并不时搅拌: 6.关掉火,待气泡消失,煮熟的饭已变成粥.