正宗白切鸡的做法

1.铸铁锅锅底铺满小葱,摆些姜片.将鸡清理干净,鸡肉表面抹少许盐和黄酒,放入锅中,在鸡肉上也放些姜片. 2.开中大火加热2分钟左右,看到有烟气冒出,转小火,盖上锅盖,在锅盖上放一些冰块,小火焖煮25分钟左右.开盖用筷子戳鸡腿部位,无血水冒出即可. 3.关火后取出鸡,放入冰水中浸泡10分钟:捞出鸡肉,擦干水分,将鸡肉切成块.取一些小葱和姜切成碎末,加适量盐.生抽.白糖,拌匀,倒入锅内剩余的汁水,拌匀,食用时蘸酱料即可.

1.在家正宗披萨的做法,把面粉,鸡蛋还有白糖,混合在一起揉面,可以加适量水,温水最好,加的时候一点一点加,边加边和面,把面和到不稀不稠,水就可以不加了,有空的可以多和几下,这样出来的面弹性好,吃的时候更可口. 2.在家正宗披萨的做法,等醒面15分钟,把面团放盆里,用保鲜膜或者锡纸也行,包起来,如果是冬天可以在保鲜膜或者锡纸上浇温水,大概是30-40度的水最好,这样醒的面是比较好的,夏天一般就不要浇水,温度也不能太高了. 3.在等15分钟醒面的时候,可以把洋葱,菜椒,胡萝卜,培根切丁,下锅加一点油

正宗醋溜白菜的做法如下. 1.将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用. 2.胡萝卜洗净切成菱形片,葱,姜,青蒜切末. 3.将切好的白菜焯水捞出备用. 4.热锅下油,将干辣椒,葱,姜和青蒜爆香. 5.放入白菜和盐,白糖,味精,鸡精,料酒,老抽,米醋翻炒几下. 6.用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅. 7.醋溜大白菜就完成了.

鸡腿做白切鸡的做法:需要准备香油,白醋,酱油,白糖,鸡精,盐,花生油,熟白芝麻,葱,姜,蒜,红辣椒以及大鸡腿,食材准备好,鸡腿解冻,清洗干净以后放进锅里面,加入适量的水把鸡腿淹没. 再加入大葱,生姜,加一些白醋,料酒用大火烧开,然后再改成中小火焖10分钟,把火关掉,盖子不要打开,等待10分钟左右,把鸡腿捞出来,利用煮鸡腿的时间,把葱姜蒜以及辣椒切成末,放进碗里面. 再加入一些盐,鸡精,白糖,酱油搅拌均匀,鸡腿煮好以后,盖子打开,鸡腿捞出来,放到冷水里面浸泡8分钟,然后捞出来,中间的骨头去除切成小

正宗地三鲜的做法如下: 1.蔬菜洗净: 2.茄子,土豆和辣椒都切成滚刀块,大蒜切片: 3.锅内放油烧至五成热,放入土豆块炸制: 4.当土豆块表面鼓胀起来,并漂浮在油面上,呈金黄色就炸熟了: 5.捞出沥干油分: 6.油再烧热,放入茄子块炸制: 7.炸金黄色后捞出沥干油分: 8.锅内留底油,放入蒜片爆香: 9.将三种蔬菜放入煸炒片刻: 10.放入调料调味: 11.翻炒均匀即可出锅.

正宗狮子头做法: 1.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼,同时均涂以少量淀汁. 2.将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中,两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可. 3.将已过油的肉饼依次放入垫有底菜的砂锅中. 4.加入热水没过肉饼,再加入少量味精.盐.酱油及白糖即可. 5.以小火慢炖2小时以上.从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火.

四川正宗水煮鱼做法步骤如下: 1.准备食材,草鱼1500克,盐3勺,料酒3勺,干辣椒100克,麻椒30克,郫县豆瓣酱1大勺,淀粉5勺,油500毫升. 2.把草鱼的脊骨和肉分开. 3.鱼肉从尾部向前切片. 4.准备葱姜蒜香菜. 5.把鱼肉用淀粉.料酒.盐.白胡椒拌均匀. 6.倒入食物油将拌好的鱼肉放入锅中,放葱姜蒜香菜,郫县豆瓣酱. 7.炒开后加入开水和盐. 8.准备黄豆芽大火翻炒后装在盘底,另外一个锅煮鱼骨大火三四分钟捞出放熟豆芽上面装盘. 9.水开后马上把鱼片倒入,鱼片薄煮20秒就可以,鱼片厚

臊子面没有记错是陕西的名吃吧,臊子的熬法也是千千万,正宗臊子面的做法来啦. 准备食材:黄花菜提前用开水泡开,切小段.豆腐.土豆和胡萝卜分别切丁备用. 再打两颗鸡蛋在锅中摊平摊熟,切成菱形,备用. 起锅烧油,倒入葱姜爆香,下半勺辣椒面,炒至变色. 再依次下入土豆.豆腐.胡萝卜.翻炒均匀,加上精盐.调料面.一点生抽.香醋,翻炒均匀. 再倒上适量清水,下黄花菜,下鸡蛋皮,煮开下入适量小葱花.臊子汤就做好了. 然后再起锅烧水,水开下入提前准备好的面条,煮熟捞至碗中. 最后舀上一勺熬好的臊子汤,搅拌均匀,

正宗四川麻辣烫的做法如下所示: 1. 在锅中倒入适量的清水,中火将水煮开: 2. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀: 3. 按照肉类.鱼类.豆制品.蔬菜类的顺序,将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中: 4. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材: 5. 最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火: 6.将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用.