正宗川菜香椒牛肉的做法

生滚粥做法: 材料:大米100克.糯米20克.香油5克.盐5克.水1500毫升.瑶柱7颗.海米1小把. 步骤: 1.淘米之后沥干,加入盐和香油腌米一小时: 2.锅内放水,米水比例1比10,开大火等水沸腾: 3.水沸腾下米,如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥,这时可以和米一起下锅: 4.盖锅盖,转小火煮1小时左右即可. 香滑牛肉粥做法: 材料:牛肉100克.生菜3片.白粥1碗.淀粉15克.醋5克.食用油少许.芝麻油少许. 步骤: 1.牛肉剁成肉末,生菜叶洗净,切碎,备用: 2.牛肉沫加醋.淀粉.油腌

1.将牛肉切丝儿,加入料酒和胡椒粉腌制一会. 2.红椒.山野椒切丝,香菜切段,姜蒜切末,备少量的洋葱丝. 3.锅中放油,八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出. 4.另起一锅,放底油,加入花椒粒爆香后滤出. 5.放入葱蒜末煸香,然后加入洋葱丝.红椒丝煸炒. 6.下入牛肉丝和香菜段,淋入少许料酒,将泡山野椒的水放入锅中,翻炒两下淋入香油即可出锅.

主料牛肉 一大块,小尖椒 8个,辅料干辣椒 4个,大蒜 4个,生姜 适量,葱适量,厨具炒锅分类: 1.准备材料,小尖椒切段,葱切段,姜切丝,大蒜切末: 2.牛肉切成小条,或者小片,放小勺生粉拌匀: 3.锅里倒油,放入葱段,姜丝,蒜末,干辣椒爆炒香: 4.倒入牛肉,翻炒几下,倒一点点白酒: 5.立刻倒入小尖椒段,加小勺盐: 6.加一点生抽,翻炒几下出锅,小窍门牛肉炒的时间过长会很老,翻炒一会即可,加生粉使牛肉更嫩.

1.准备好芹菜,蒜苗,海椒等配菜. 2.将牛肉清洗干净以后加入豆瓣和淀粉. 3.在锅里面放入少量菜籽油. 4.等待锅里面的油好了,放入少量花椒. 5.放入准备好的牛肉. 6.待炒的差不多的时候放入姜和小海椒. 7.差不多要炒熟的时候加入芹菜和蒜苗.少量盐和味精. 8.直到炒熟就可以了.

1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀. 2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈. 3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用. 4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖. 5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精.

泡椒牛蛙的做法材料:牛蛙2只,泡菜,杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉. 做法: 1.牛蛙洗净切好,焯水后沥干: 2.锅内入油,热后放入花椒.尖椒.姜丝炒香: 3.放入牛蛙爆炒,加入料酒去腥: 4.依次加入酱油.味精.鸡精.盐,不停翻炒入味,然后放入泡菜.杭椒和野山椒,翻炒均匀: 5.加入半碗水,盖住焖烧入味,起锅前放入葱段.胡椒粉,水淀粉勾芡后起锅.

酸菜炒牛肉的做法: 1.牛肉洗净滴干水分,切成薄片. 2.泡椒泡野山椒适量切段,泡姜切片,蒜粒拍碎,香葱白切段. 3.热油适量,下新鲜青花椒爆出香味后,倒入蒜碎.干辣椒.八角.桂皮.葱白炒香. 4.倒入泡姜泡椒泡青菜,翻炒变色出香后掺入鲜汤. 5.倒入腌好的牛肉片.水再次沸腾时,拨散牛肉片,倒入洋葱片和黄瓜条. 6.另起干净炒锅,热油适量,油烫后浇在辣椒粉上,撒上葱花即可.

泡椒鸡杂面的做法:鸡珍,鸡心切片,入鸡杂翻炒出水,加泡椒泡姜,鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中,鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中,烧一锅水,待水开,入白菜,再次水开后,将白菜拨至一边,下面条即可. 泡椒鸡杂面是一道地道的川味小吃,泡椒是川菜中必不可少的调味料,泡椒辣而不燥,酸麻开胃,搭配脆嫩的鸡杂,可以促进食欲.泡椒鸡杂面的主要食材是鸡杂和面条,其营养所在也是来自于这两种食材.

大葱炒牛肉的做法:牛肉切薄片,加入老抽.盐.酒后腌制1个小时,加入生粉,大葱切段,热油,爆炒牛肉至变色,加入大葱,至大葱变色变软,加入适量水,适量收汁. 牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料.