炸串酱料秘方

布袋馍炸串酱料的熬法: 1.准备小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻酱5大匙,豆腐乳50公克,花生酱50公克,鸡粉20公克,冰糖20公克,米酒300毫升,酱油5大匙. 2.小辣椒.辣椒洗净沥干,切碎末备用. 3.取锅,放入所有材料,拌炒均匀即可. 布袋馍,又称大嘴布袋馍.口袋馍.袋袋馍,河南商丘特色小吃.不同于传统的饼夹菜,布袋馍的馍皮是蒸的,用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍,将各种时令蔬菜.肉串.豆制品等放入锅中油炸,捞出后菜刀切碎或者剪刀剪碎,拌匀酱料,盛到布袋馍里面.

1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克. 2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎. 3.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀. 4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱.

1.原料细砂糖1大匙.开水2大匙.酱油1小匙.酱油膏2大匙.沙茶酱2大匙.辣豆瓣酱1匙.花生粉半匙.乌醋1匙.香油半匙.蒜泥半大匙. 2.制作方法如下将细砂糖放入碗中,冲入热开水拌匀至完全溶解:静置放凉后,再加入剩余材料,充分搅拌均匀即可.

1.酱料配方:蒜香辣酱200克胡椒粉10克鸡精50克甜面酱200克花生酱150克蚝油100克香其酱500克鲜味宝100克五香粉20克孜然粉50克 2.制作方法:取色拉油500克,鸡油100克,放葱段200克,姜200克,八角100克,桂皮50克,香菜200克炸出香味.炸干以后捞出,再放入以上酱料熬制冒泡即可小火熬制,用勺子不停的搅拌! 3.甜酱的做法:果酱250克加水500克,放入锅内熬制冒泡,尝试甜度,不够甜再放点果酱,太甜再放点水,加入适量点水淀粉,熬制粘稠即可!

主料:鹅一只. 辅料:油10克.板栗20克.陈皮5克.白酒20毫升.葱姜蒜5克. 步骤:1.事先将鹅肉炒至半熟: 2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上酱料和白酒: 3.盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱.蒜等调味,即可完成.

1.五香酱配料配方:番茄酱12g,酱油10g,蒜蓉5g,香油10g,辣椒粉4g,白醋8g,黑醋8g,姜末4g.将以上的配料混合,搅拌均匀即可. 2.麻辣酱配料配方:辣椒粉5g,辣椒酱4g,黑胡椒粉3g,蒜末3g,番茄酱8g,红糖6g,柠檬汁25g,耗油5g,黄酒6g,将以上的配料混合,搅拌均匀即可. 3.烤肉酱配方:海鲜酱.醋各2大勺,番茄酱4大勺,橄榄油.法式芥末酱.粗粒黑胡椒粉.糖和盐各1大勺,蒜头2个,洋葱半个,辣椒粉1小勺.做法:1,洋葱切碎,蒜切细末.2,锅置火上,放入橄榄油,将洋葱碎

材料:甜面酱.芝麻酱.红糟腐乳.洋葱.麦芽糖.酱油.水.蜂蜜.油. 做法: 1.洋葱切末备用: 2.起一油锅,加入洋葱末,炸至呈金黄色: 3.放入甜面酱.红腐乳.芝麻酱,炒约3分钟: 4.加入水.麦芽糖.酱油.蜂蜜,煮约15分钟即可.

1.把辣椒面先用加点水,这样是为了倒入热油时,防止辣椒面发黑糊掉. 2.把油倒入锅中烧热. 3.在锅里面加入:八角.桂皮.花椒.蒜子等出味. 4.等油冒烟时把上面的大料捞出. 5.把热油倒入半湿的辣椒面里,这样的辣椒酱即辣又香.

1.锅上火加底油200克.黄油75克烧热,再放入干葱末50克炒至出香. 2.紧接着放入咖喱粉50克.番茄酱350克.盐25克稍炒,待出油变红色时放入高汤350克.花生酱(可先用水稀释一下)50克.土豆泥200克.白糖50克. 3.小火炒5分钟,装入盛器中,随用随取.