竹笋有毒吗

在硫磺熏蒸竹笋中产生的二氧化硫是强还原剂,能起漂白.保鲜食品的作用,可使食品表面颜色显得白亮.鲜艳.熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐.焦亚硫酸盐.低亚硫酸盐等,这些盐类亦具有很好的漂白.抗氧化.防腐等作用.但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性.长期食用会造成肠道功能紊乱,损害肝脏,严重危害人体的消化系统.亚硫酸盐还会引发支气管痉挛,引发哮喘.

竹笋炒完后苦没有毒,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬.纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸.黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦.粗的最大元凶. 做竹笋不苦的方法: (1)竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水. (2)新鲜的斑竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅.一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天,再切片或丝,焯水,加肥肉炒同,

竹笋有点酸不能吃,竹笋味甘.微苦,如果竹笋发酸了,表明已经腐败变质.这样的竹笋是不能吃的,因为竹笋腐败变质不仅降低食品的营养价值,使人产生厌恶感,而且还可产生各种有毒有害物质,引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害.

竹笋泡了一夜可以吃,新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质氰化氢长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可.

竹笋在食用之前,一般要先泡一段时间,可以避免竹笋吃起来苦,而且还可以去除里面的有害物质.如果是密封保存的酸笋没有碰到油,那放上一年都没问题,如果是接触了空气的酸笋,建议放在冰箱里,一个星期之内食用完毕. 新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可.

笋子里的白色的东西主要是酪氨酸的结晶,是竹笋中含量最多的氨基酸之一,是没有毒的,其形成原因是在当笋子水煮加工过程中,其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来,再等冷却之后就会次结晶,形成了白色的东西.

竹笋泡了五天不可以吃的,因为浸泡时间长了,这时候已经发生霉变,会影响健康的.竹笋泡了一夜可以吃.竹笋在焯水后浸泡,可以将里面的大部分草酸去除,口感也更好.竹笋含有较多的草酸,食用前焯水后浸泡,能有效的去除大部分的草酸,让竹笋没有涩味,口感更好. 而新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可.

由于竹笋中含较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以儿童不宜多食. 新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢.正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒. 竹笋一年四季皆有,但只有春笋味道最佳.鲜竹笋富含蛋白质.糖类.钙等营养物质,故新鲜竹笋有"素食之王"的美称.

新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.所以泡十几分钟即可. 笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整.高温蒸煮.清水浸漂.压榨成型处理.烘干.整形包装等多道工序精制而成.笋干色泽黄亮.肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质.纤维素.氨基酸等微量元素,低脂肪.低糖.多膳食纤维的特点,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品. 但是笋干食用前必须经过水发. 先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水