济源小吃油馍的做法

1.和面,加温水,顺时针搅拌 2.和面的过程很重要,面的软硬程度也很重要,油馍的面不适合太硬,要适当软一些,和好面以后醒20分钟油 3.分出小面团,然后杆薄一点,面上放油,花椒面,盐,抹均匀后铺一层葱花 4.把面卷起来,再杆成圆形 5.请原谅没杆圆,哈哈.放入电饼铛,两面焦黄就可以啦 6.用料:面粉400g.食用油.花椒粉.葱

一.主料:面粉500克. 二.辅料:酵母粉2克. 三.调料:白糖二分之一匙.食盐二分之一匙.水300毫升.碱四分之一匙.色拉油适量. 四.炸油馍步骤: 1.将除碱以外所有材料混合揉成面团,此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵. 2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀. 3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮. 4.炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出食用.

1.锅倒油,油热炼羊油. 2.油渣去掉,油里放少许盐备用. 3.面板刷薄油,把发好的面放在面板上,一手拉面.一手压薄面,同时要抹炼好的油. 4.拉压面的同时,把一边卷起来. 5.在把卷好的面竖着压一下. 6.蒸20分钟即可.

油炸酥脆薯塔.薯条.薯片原料为:薯品10千克.食用盐100克(甜味薯品可加白糖.原味可不加).舒欣脆80克.凉水10千克.色拉油适量. 步骤: 第一步,先将盐.舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解: 第二步,将鲜薯清洗去皮,加工成薯塔.薯条.薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟: 第三步,捞出沥干表面水分,送入冷库或冰箱冷冻透彻: 第四步,放入炸框,180摄氏度油炸,要不断翻动油炸至金黄色,口感酥脆为佳. 第五步,趁热撒上或刷上调味品即可食用.

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四川小吃油砣砣的做法如下: 准备原料:芝麻,豆沙,糯米粉. 糯米粉加水揉成面团.面团揪成若干小剂子,取一个包入豆沙.搓圆再压扁,两面拍上芝麻.面干可以刷上一点点水再沾芝麻.做好的芝麻糯米饼待用.电饼铛加热,刷上油.把饼放入饼铛中烙.大概3到5分钟,在饼面刷点油,翻至另一面烙.不喜欢油可以不刷.两面都烙成金黄色即可以盛出.

面粉150克.水110克.色拉油15克.盐2.1克.葱适量.发酵粉1.5克.无铝泡打粉1.5克.小茴香5.7克. 150克面粉准备好加入全部材料,加入水. 加入适量小香葱,搅拌均匀后加入食用油. 再次搅拌均匀,醒发面团两倍大. 醒发好的面团放入硅胶垫上切成图中大小的形状. 锅中放入食用油油温五成热下入刚切好的面团. 这会千万不要离开锅,来回翻转油馍头,这样可以受热均匀,大概炸至金黄即可.

1.主料:面粉适量.辅料:发酵粉适量.调料:色拉油适量. 2.杠子馍的做法: (1)面粉适量加入发酵粉,和成软硬适中的面团发酵. (2)将发酵完毕的面从盆中取出,加入少许食用碱一起揉搓均匀. (3)采用拉伸的揉面法,尽量将面团揉至出筋,这样的面团制作出的面食才会更具面香味. (4)将面团搓成长条备用. (5)将搓成的长条,切成大小均匀的段. (6)电饼铛放油少许,放入切好的饼胚煎制. (7)底面定型后,用刷子在表面刷油. (8)翻面煎制另一面,凉面金黄,即可食用.

油馍头的做法配方: 1.油条膨松剂6克.小麦面粉150克.油适量. 2.准备面粉. 3.膨松剂取6克. 4.兑入面粉中,搅拌均匀. 5.兑入温水和匀(水大约100克左右). 6.醒发30分钟. 7.醒发好的面,在油案板上用刀切成寸段. 8.用两个叠在一起,用筷子压一下即可. 9.放入油锅中,炸制两面金黄即可. 10.上桌.