红闷鸡翅怎么做耶

食材:鸡翅、葱姜、八角、米酒、味精、盐冰、糖、老抽、生抽适量。

步骤:

1、鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。

2、用油把鸡翅煎两面微黄,捞出。

3、油全部倒出,锅里加一点油,放入葱姜八角,小火干煸,出香味。

4、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。

5、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。

6、全程大火烧,不时的翻动鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

时间: 2024-11-09 03:39:52

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红闷肉怎么做

食材 主料:五花肉1斤 辅料:红粬适量.盐适量.蒜适量 步骤: 1.选取新鲜的五花肉,切成小块块状,用盐和油搅拌着: 2.锅起火,不需要倒油,直接把肉倒进去,翻炒: 3.放点盐,不需要太多,因为刚才已经放了盐和油搅拌: 4.放一小勺白酒,去除肉的骚味: 5.继续大火翻炒,放一小勺红粬: 6.得均匀的洒在肉上面,盖上锅盖,焖煮两分钟: 7.转煲,放一点白酒,小火,焖两分钟,停火,过半个钟,开火,又焖. 8.持续四五次,使肉能煮软.更有嚼劲. 小贴士 1.切的肉,可以用热水过一下,也是能去除骚味的.

东北红闷肉怎么做

材料:五花肉400克.大葱2棵.花椒15粒.老姜5克.八角1个.冰糖15克.红烧酱油10毫升.盐5克.鲜汤或者清水500毫升. 做法: 1.将肉剁为2厘米的大块,葱挽结,老姜拍破: 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤或者清水500毫升: 3.用旺火上烧沸,去浮沫.放入葱.姜.花椒.盐.八角.冰糖.红烧酱油,再烧开: 4.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜.葱不要,起锅即成.

红闷羊肉怎么做

主料:羊肉或羊排.胡萝卜. 白萝卜.土豆: 配料:姜块.葱段.老抽.盐.料酒.干辣椒.花椒.甘草.肉桂.茴香.陈皮.砂仁.丁香.山楂片.大枣.枸杞.植物油.白糖: 步骤: 1.羊肉或者羊排洗净, 用开水稍稍焯去血水: 2.锅内放植物油,放入白糖熬成糖色,放羊肉炒至上色,倒入砂锅: 3.加姜块.葱段. 热水.老抽.盐.料酒.干辣椒.大料.花椒.甘草.肉桂.茴香.陈皮.砂仁.丁香.山楂片.大枣.枸杞.放入砂锅,同羊肉炖煮: 4. 慢炖一到两个小时, 出锅前半小时放入胡萝卜.白萝卜.土豆: 5.出锅时

红闷肉怎么做啊

原料: 肉.葱.姜.蒜.香菜.冰糖.老抽.八角.香叶.桂皮. 做法: ⒈将肉切成两公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味: ⒉炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,因为这样做好后的肉会香而不腻,炒肉的同时可以将砂锅内放水烧开: ⒊然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉沥干油后放入砂锅: ⒋砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加酱油调色,再半小时后出锅,撒上香菜即可.

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原材料:鲜虾30只.大葱1段.姜5克.独蒜2个.香菜适量.干辣椒.花椒.生抽.老抽.料酒.醋.水.糖.鸡精.植物油. 做法: 1.把虾用清水冲洗,剪去虾须和虾足. 2.掰开虾头,用水冲洗虾头里面的沙包. 3.洗净沥干. 4.平底锅少许油烧热,放入虾,煎至两面金黄盛出. 5.锅内留底油,炒香姜.蒜末. 6.加入番茄酱炒均匀. 7.加少许生抽. 8.倒入适量清水煮沸. 9.倒入虾,盖上锅盖,中火烧制. 10.汁快收干时,加少许盐和鸡粉炒均,撒上葱花即可出锅.

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