鸡心怎么炒才又嫩又好吃

1.要炒得比较嫩的关键是预先将牛肉进行腌制. 2.材料:牛肉,嫩肉粉(或木瓜汁),黑胡椒面,菜油,洋葱,菜椒. 3.牛肉或牛柳用盐,少许嫩肉粉,黑胡椒面,菜油腌制几小时,切好洋葱和菜椒. 4.起普通锅放炒牛肉七八成熟,再倒入预先烧热的生铁锅中,再在普通锅起锅放蒜茸,放入洋葱和菜椒,兜几下,加盐,搅拌均匀,再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟),再在生铁锅中加黑椒粉,搅拌均匀可.

猪腰.油.XO酱.料酒.辣椒酱.淀粉.米酒干辣椒等. 1.猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块. 2.猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味. 3.锅里把水烧开,加入姜片和米酒.米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想. 4.水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩. 5.1分钟后捞起猪腰沥干水分. 6.蚝油.XO酱.料酒.辣椒酱.淀粉.水拌匀备用. 7.锅里放入油,倒入干辣椒.蒜头.姜片.葱白爆香. 8.猪腰倒入锅里翻

1.食材:瘦肉450克.青椒3个.蒜苗3根.生姜适量.菜籽油一小碗.生抽3勺.食盐2小勺.胡椒粉1小勺 2.将瘦肉冲洗干净,均匀的切成薄片. 3.将切好瘦肉片放入碗内,加入生抽2勺.食盐.胡椒粉后用筷子搅拌均匀,腌制15分钟入味. 4.将洗好的青椒.蒜苗.生姜等切好. 5.锅里倒油大火烧到8分热,倒入腌好的瘦肉片,快速翻炒3分钟左右出锅. 6.锅里留油将切好辣椒.姜丝.蒜苗放入锅中爆炒后,加入适量的食盐.生抽后将炒好的瘦肉再次倒入锅中翻炒几下出锅即可食用.

用料:鸡脯肉半块.西兰花半朵.胡萝卜半根.黑胡椒半茶匙.白胡椒一茶匙.盐适量.料酒一茶匙.生抽半茶匙.蚝油一茶匙.蒜2瓣.姜2片.西红柿半个. 1.鸡脯肉切丁,西兰花.胡萝卜.西红柿切好. 2.鸡脯肉放盐.料酒.生抽. 3.放白胡椒.黑胡椒搅拌均匀,腌制一会. 4.锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜,捞出备用. 5.姜蒜爆香,放鸡脯肉,翻炒变色. 6.放西蓝花炒均匀. 7.放蚝油和盐,翻炒均匀,即可出锅.

1.牛肉切薄片,放入淀粉.姜丝和适量植物油,搅拌均匀后腌制20分钟,香菜切小段,洋葱切丝,蒜切末,小米辣切圈,小青椒切斜段,洗去辣椒籽. 2.起锅烧油,滑一下放入牛肉,大火爆炒半分钟,牛肉稍稍变色后盛出备用. 3.另起锅放油烧热,放入辣椒.洋葱翻炒,再放入牛肉.蒜末.辣椒和少许白酒.酱油.大火翻炒半分钟,最后放入盐和香菜,翻炒均匀即可.

主料:金花菜400克. 调料:植物油30克.盐2克.料酒5克.白砂糖5克.味精1克. 1. 先将金花菜清洗干净,沥干水: 2. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热至冒烟时倒入金花菜: 3. 加精盐.料酒,待油热至冒烟时将金花菜速炒: 4. 金花菜变油亮时加入味精,炒匀即出锅装盘即可.

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炒牛肉容易过老变硬,那么怎么样才能把牛肉炒的嫩滑好吃呢,下面教你炒牛肉的技巧吧. 牛肉切成薄片,放到盘中加适量的盐.生抽.蚝油. 加半勺老抽.半勺白糖. 再加1勺生粉,然后用手抓捏至很粘为止.[牛肉一定要下生粉抓过,这样炒起来不容易老]. 热锅下油,放泡椒和小米辣.姜蒜片进去煸炒出味,然后下腌制好的牛肉进去. 爆炒至八成熟,下小米辣进去.[炒牛肉火候一定要猛,不用炒的太久,会容易老,] 加适量的蚝油.老抽.白糖进去. 爆炒10秒左右,最后下香芹进去翻炒均匀就可以出锅了.

蒜黄跟鸡蛋一起炒才好吃. 蒜黄炒蛋的制作方法: 一.主料:蒜黄.鸡蛋.食盐.油.料酒. 二.做法:1. 将蒜黄洗净切成4厘米的长段: 2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒,加少许料酒就是让炒蛋嫩滑: 3. 将料酒和蛋液一起混合: 4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液: 5. 蛋液炒到七成熟时盛出: 6. 倒入蒜黄快炒: 7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可.