海老头鱼的做法～不是老头鱼

烧针亮鱼的做法: 食材:针亮鱼一条.姜片适量.蒜片适量.白糖适量.红葡萄酒适量.两滴香醋.生抽适量: 具体步骤: 1.将针亮鱼洗净,切成段备用: 2.在锅中放油,烧热后加入姜片.蒜片和白糖爆香: 3.将针亮鱼放入锅中,翻身前煎透: 4.倒适量红葡萄酒在锅中,没过鱼身,加入两滴香醋.生抽调味,适量香葱,中火烧20分钟: 5.出锅前收汁,加入淀粉勾芡,出锅装盘即可.

主料:青鱼. 辅料:玉兰片10g.鸡蛋100g.黑木耳25g.面粉35g. 调料:适量的食盐.酱油.醋.味精.姜.白砂糖.黄酒.胡椒粉.葱.植物油. 做法: 1.将青鱼宰杀治净,洗净沥干,盛盘内: 2.鱼肉内加精盐.黄酒腌渍5 分钟: 3.鸡蛋磕入碗内,加面粉.淀粉.搅拌成全蛋糊: 4.将腌渍好的鱼块,倒入蛋糊中沾糊上浆: 5.黑木耳洗净:玉兰片用水泡发,洗净切片: 6.炒锅内倒入植物油,置在旺火上烧至7成热,将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩,色泽金黄时捞出,整齐地摆在碗中: 7.用鸡汤.酱油.白糖.味

1.龙利鱼味道鲜美.出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳.葱姜.胡椒粉.料酒.蒸鱼豉油适量. 2.葱切段,姜切片备用. 3.鱼肉控干水分,加入姜片.料酒. 4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略. 5.剩余的葱段,姜片码放在盘子底部. 6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上. 7.蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出. 8.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅

剁椒多宝鱼的做法: 多宝鱼去内脏.去鳞,洗干净控水:把多宝鱼身上抹上盐,料酒,蚝油,腌十分钟:将生姜切丝,香葱切成葱花:碗里面放生姜丝,葱.倒上适量植物油:把鱼放在放在碗里,把鱼身上铺上一层剁椒:把鱼放进开水锅里,隔水蒸八分钟,关火虚蒸三分钟:起锅放油,生姜丝放入,放点淀粉水,淀粉水是生粉加白糖再点酱油和水调制而成,开锅后关火.把热油配料淋在蒸好的鱼上即可.

材料:鱼.花椒粉.料酒.盐.生粉.葱.姜.蒜. 干煸鱼的做法: 1.鱼洗净片成片. 2.用料酒.盐.花椒粉腌半小时,拌上生粉炸熟. 3.葱切段,蒜和姜切片. 4.炒锅放少许油烧热,下葱段.姜片.蒜片炒香. 5.把炸好的鱼片放进锅里翻炒即可.

清蒸溪滑鱼用料:主料鱼300g,调料食盐2g葱2g姜2g料酒2ml. 清蒸溪滑鱼的做法: 1.鱼剖肚,去内脏,洗干净,切段. 2.葱姜均切小丁,待用. 3.切段的鳝鱼盘放于盘中,加料酒,葱姜,少许盐. 4.上锅蒸熟即可.

令吉鱼香煎好吃,具体制作步骤如下: 香煎令吉鱼的做法步骤: 将鱼去除内脏,洗干净:放入锅中,用适量的盐水腌一会:将锅烧热,加入少量油,加入姜片和花椒,油热后放入鱼:将火调大,用大火煎,不要随便翻动,等鱼先煎的一面煎黄煎干时再翻煎另一面:一面煎黄后,翻面:等待另一面煎黄:反复两次,等待鱼全是金黄,即可出锅. 注意事项: 令吉鱼煎一会儿后,鱼身就会出油,因此油不宜放太多:等待油热后再放鱼,否则容易粘锅:不要着急先翻鱼,等一面煎好后再翻煎另一面.

红烧鱼的做法介绍 材料:鱼1条.葱适量.姜适量.蒜适量 1.鱼洗净后,沿两侧切开. 2.在鱼的两侧划刀内放入盐. 3.葱姜蒜切好拍碎. 4.锅内葱姜蒜爆香后取出. 5.放入鱼开中火煎至微黄. 6.加入开水焖煮. 7.鱼盛出后,淋上汤汁即可.

1.原料:草鱼1000-1500克(现用花鲢居多) 2.配料:干辣椒节30克,干辣椒面30克,胡椒面5克,花椒面5克,花椒5克,大葱150克,大蒜10克,鲜汤100克,湿红薯淀粉50克,姜末10克,醋5克,泡姜10克,泡椒10克,白糖5克,味精5克,料酒30克,豆瓣50克,红酱油5克,混合油250克,葱花10克. 3.草鱼一条,治净切块,反复清洗干净后用料酒腌制: 4.锅内下宽油,烧热后下入干辣椒段.花椒.葱姜蒜末.泡姜泡海椒末.郫县豆瓣.辣椒面炒香至油色红亮: 5.下入鱼块加料酒.大葱段翻炒至

1.锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水. 2.锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼. 3.吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用,即可省作料,做出的鱼也更好吃.如果不做鱼了,把圣旨骨酥鱼汤按1:5比例兑水烧开,风味营养,邯郸民间有冬吃萝卜夏吃姜,不如圣旨酥鱼汤的美誉.酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法,圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地,是中国的"酥鱼始祖".