海螺丝怎么炒

海螺丝可以洗干净之后放到冰箱里面保存1~3天的时间.低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法.其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值. 海螺丝又称织纹螺.麦螺.白螺或者甲锥螺,属软体动物肉食螺类,广泛分布在中国东南沿海地区.生产成熟在每年端午时节.炒熟的海螺丝颜色层次分明,外形小巧,螺口白色圆润,较易吸吮,吃起来肉质嫩滑,略带筋道,丝丝鲜香,回味无穷,越吃越上瘾.

海螺丝可以做成辣炒海螺丝,麻辣海螺丝,爆炒海螺丝等菜式.海螺丝属软体动物腹足类.产于沿海浅海海底,以山东.辽宁.河北居多,产期在5-8月.海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽.螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有"盘中明珠"的美誉.它富含蛋白蛋.维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白.低脂肪.高钙质的天然动物性保健食品.

1.食材用料:海螺丝2市斤,大葱1段,姜1大块,大蒜10小瓣,辣椒若干,花椒若干,大料3瓣,香叶2片,白芷2片,味极鲜若干,蚝油若干,鸡粉若干,绵白糖若干,花生油若干. 2.做法:购买新鲜海螺丝,至少洗10遍,控水.准备好作料:葱切大段,蒜切半,干辣椒折断等装盘待用.准备好料,倒入碗中备用.蚝油1汤勺,味极鲜1汤勺,白糖1/4汤勺,鸡粉若干,碗中搅拌均匀.准备花生油,锅中加热7分热.倒入葱姜蒜等材料,炒至金黄色,倒入控水后的海螺丝,不断翻勺,炒至海螺丝的肉吐出来,大功告成!

海螺丝种类有:海狮螺.麦螺.白螺.割香螺.小黄螺.甲锥螺. 是一种有毒生物,每年春夏季其毒性更大,食用后可引起头晕.呕吐.口唇及手指麻木等中毒症状.潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时.国家卫生部已明令禁止销售经营织纹螺. 海螺丝外形特征为尾部较尖.细长,约指甲盖大小.含有河鲀毒素易导致食物中毒,从外表看来,形似圆锥体,大小与指甲盖相仿,盘旋8层,基部收缩. 尾部较尖,螺体细长,长度约1厘米,宽度约0.5厘米,壳面常具有1到3条紫褐色或红黄色螺带,肉体为淡黄色.炒熟后层次分明,外形小巧.

海螺丝一般需要焯水2-3分钟. 在烹饪海螺丝之前一般都需要进行焯水处理,这样能去除海螺丝的腥味,而且还能杀死海螺丝中的细菌以及寄生虫,并且在焯水的时候需要冷水下锅,这样才能保证海螺丝的口感. 食用海螺丝的多是东南沿海地区,在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗.据说,福建省沿海居民一直都很喜欢炒海螺丝这种小海味,特别是莆田,家乡人都认为它是下酒的好菜,尤其在端午节前后都爱食用织纹螺.

食材:活海螺丝.洋葱.花椒.麻椒.姜.葱料酒.生抽.绵白糖.香菜. 步骤: 1.将新鲜活海螺丝泡一会,滤一遍水待用. 2.锅里放凉水,焯一下海螺丝.凉水下锅,这样逐渐升温会使肉肉都探出来.水开后迅速捞出控水. 3.将辅料准备齐全,洋葱切条.花椒.麻椒准备好放小碗里备用.大葱切两厘米段,姜切丝,香菜切两段. 4.锅底下油,预热后放花椒.麻椒.姜丝.大葱段,大火速炒.下海螺丝,翻炒.倒料酒,生抽,去腥提鲜.炒匀后放绵白糖,放洋葱继续翻炒. 5.放入香菜,翻炒两下熄火.装到盘子即可.

材料:海螺丝.葱.姜.蒜.干辣椒.郫县豆瓣酱.蒜蓉酱.生抽.料酒等. 步骤: 1.首先将海螺丝表壳洗净后放入清水中浸泡: 2.然后将海螺丝倒入盐水中清洗后再倒入清水中清洗,可以去除泥腥味: 3.葱.姜.蒜切丝备用,干辣椒用水清洗: 4.锅中倒入适量油,倒入葱.姜.蒜和干辣椒爆香: 5.然后将海螺丝倒入锅中进行翻炒,调入适量盐.味精.料酒.糖翻炒均匀: 6.然后在锅中放入郫县豆瓣酱,蒜蓉辣椒酱翻炒均匀,加入适量水焖煮: 7.最后待汤汁收干后即可食用.

牛肉炒三丝是一道美食,材料有牛肉.豆腐.红辣椒.鸡蛋清等. 工艺:生炒, 口味:咸鲜味, 主料:牛肉(肥瘦)150克豆腐干100克, 辅料:红辣椒25克鸡蛋清40克, 调料:芡粉12克.植物油30克.香油1克.盐2克.白砂糖2克.酱油15克.姜3克.味精1克, 制作工艺 1.牛肉洗净,挤干水分后切丝,加入蛋清,生粉10克,盐,拌匀,豆腐干,红辣椒洗净切丝. 2.热锅加油,倒入牛肉丝搅散,至八成熟,捞起;倒入豆腐干丝翻炒,捞起;再倒入红辣椒丝翻炒,加豆腐干丝及糖,酱油,水,姜味,味精小炒1分钟,倒

1.主料:土豆300克. 2.辅料:大葱5克,青红椒适量. 3.调料:盐6克,胡麻油2克,花生油8克,蒜.猪油适量. 4.大葱洗净切成丝待用:土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分. 5.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐.葱油.花椒油.葱丝翻炒成熟即可出锅装盘.