玻璃坛子做泡菜好吗

用生水做泡菜,花椒不用煮,用熟水做泡菜,花椒需要煮. 泡菜做法: 主料:胡萝卜.芹菜.白萝卜. 调料:清水.泡菜盐.大料.山奈.花椒.干辣椒.冰糖.白酒适量. 步骤: 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉: 2.加入适量的大料.山奈.花椒.干辣椒.冰糖.高度白酒: 3.将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的三分之二处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满: 4.加入洗净晾干,以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中: 5.盖上玻璃罐

青菜头做泡菜方法: 主料:青菜头200克.辅料:食盐50克.芝麻油30毫升.油辣子20克.味精15克.花椒10克. 步骤: 1.把青菜头去皮,洗干净,切成大块. 2.泡入泡菜坛子.记得在坛子中只泡二天. 3.二天后拿出来切成丁. 4.加入花椒粉,油辣子,芝麻油,味精. 5.拌好就可以吃了.非常的脆.

小米辣紫甘蓝做泡菜的方法: 食材:小米辣椒.紫甘南.白酒.陈年坛水.清水. 1.准备一个泡菜坛子,洗净晾干: 2.向泡菜坛子中加入陈年坛水: 3.把小米辣椒和紫甘蓝洗干净.晾干: 4.小米辣椒和紫甘蓝放进去,等到小米辣椒和紫甘蓝酸了之后加水加菜,注意水一定要烧开后冷却: 5.隔上半年加一点白酒,防止起白即可.

目前做泡菜主要使用的是乳酸菌. 做法: 1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净,晾干: 2.晾干后的各种材料改刀成适合的大小: 3.放入晾干的坛子内: 4.放入适量盐: 5.倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水: 6.放入高度白酒: 7.最后盖上坛子盖,在坛沿上注入水,约10天左右可开坛食用.

食材: 白萝卜,豆角,红辣椒,生姜,大蒜,凉开水,盐,高度白酒. 泡菜的做法: 1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净,晾干: 2.晾干后的各种材料改刀成适合的大小: 3.放入晾干的坛子内: 4.放入适量盐: 5.倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水: 6.放入高度白酒: 7.最后盖上坛子盖,在坛沿上注入水,约10天左右可开坛食用.

自做泡菜的方法: 做泡菜的原料有,白萝卜.豆角.红辣椒.生姜.大蒜.凉开水适量.盐适量.高度白酒少许:将做泡菜的食材与坛子洗净,晾干:晾干后的各种材料改刀成适合的大小:放入晾干的坛子内,再放入适量盐,倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水,放入高度白酒:最后盖上坛子盖,在坛沿上注入水,这期间要留意坛沿上的水不能干,10天左右即可开坛食用.

榨菜头不能做泡菜.榨菜是一种常见的酱腌菜,可以作为炒菜中的配料,也可以直接食用.泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化.但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到水或是油,否则容易腐败等等.若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒.

做泡菜没有糯米粉的解决办法:拿些面粉或者淀粉代替糯米粉,面粉和淀粉都有把泡菜液变稠更易粘在大白菜上的作用.在每层的菜叶上涂抹上面粉或者淀粉,每层都要细细的涂抹.不建议用太多的面粉或者淀粉,将涂抹好面粉或者淀粉的白菜放到凉快的地方,腌制一夜.

四川做泡菜的青菜是芥菜.芥菜是十字花科,幼茎及叶具刺毛,有辣味:茎直立,叶片柄具小裂片:茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘. 四川泡菜又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究.