1、准备食材:鸡肉一块、芹菜一颗、植物油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽5克、大葱一根、花椒粉2克、鸡精2克。
2、芹去掉叶子洗净切丁丁,大葱、姜切末,鸡肉切片。
3、热锅凉油,油热8成,下葱姜炒出香味,下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油。
4、下鸡肉翻炒均匀后,加料酒翻炒一会。
5、加生抽翻炒均匀,加清水翻炒均匀煮开,转小火熬制10分钟左右。
6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀。
7、加芹菜丁快速翻炒出香味,稍微翻炒1-2分钟左右,炒至芹菜丁变色。
8、加味精再次翻炒1-2分钟,出酱香味。
9、滴几滴香醋翻炒均匀出锅。
时间: 2024-11-14 11:13:41