被腌制的野猪肉的做法

1.猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精.老抽.生抽.黄酒.黑胡椒粉和白砂糖,腌制15分钟. 2.将肉团分成三份．铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜．用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜. 3.烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄. 4.用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟. 5.最后取出切成菱形片装盘即可.

腌制赶鱼时去除腥味的方法: 1.腌制赶鱼要用新鲜的鱼,赶鱼油脂多,如果不新鲜了就会很腥: 2.腌制赶鱼时,把鱼剖开之后,用湿布把血擦干净,尤其是脊骨下方的血线,一点血都不要留: 3.把食盐炒热,关火,放入花椒和辣椒干翻炒,放凉,然后用这种盐腌制鱼,即可腌制赶鱼时去除鱼腥味的问题.

主料:五花肉2000克. 辅料:食盐10克.八角适量.老抽350克.白酒500克.白糖100克.陈皮适量. 做法: 1.五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条,再洗净控干水份: 2.盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧,再加入白糖.八角.食盐.陈皮.腌一天第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干,挂阴凉处风干即可.

材料:油柑两斤,甘草十几片,盐巴,糖少许. 器皿:密封的玻璃瓶. 做法: 1.把油柑洗干净晾干,甘草,玻璃罐洗干净备用. 2.把油柑和盐巴,糖稍微混和,入罐,一层盐巴一层油柑,再放两片甘草,就这样一层层叠起来,把罐盖拧紧密封.等上8天左右即可.

1.将排骨放在阴凉处,放置1天,让血水流出.热锅把盐和花椒炒热,炒红备用. 2.趁热把花椒盐涂抹在排骨上,涂抹均匀. 3.将排骨挂在阴凉处,放置5-7天. 4.等肉不再滴水,表面开始有些干后将排骨拿下来,均匀的抹上一层甜面酱,晾置一个月后即可食用.

红烧野猪肉食材明细如下: 主料:野猪肉,花椒,姜,八角,桂皮,香叶,辣椒. 辅料:植物油,盐,料酒,生抽,老抽,醋,冰糖. 红烧野猪肉的做法步骤如下: 1.野猪肉处理干净,切小块. 2.冷水下锅,放入姜片和料酒一起焯水,水开后烧. 3.洗净血沫,捞出沥干水分. 4.准备香料,烧肉时可以适量多放花椒. 5.锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色. 6.放入花椒.八角.桂

1.用料:芥菜10斤,花椒半两. 2.传统酸菜腌制-山西味道的做法:将芥菜和芥菜叶子都洗干净,芥菜用擦子擦成丝,芥菜叶切碎,把二者搅拌均匀.装入玻璃罐子. 3.熬制花椒水:半两多花椒,一大锅水,熬至沸腾.晾至80度,倒入玻璃罐.放置较有温度的阴凉地方,10-15天后就可以吃了.腌制好后,若酸菜汁过少,可加入凉白开继续腌制.

鸡扒腌制肉嫩的做法:但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制,腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等,还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的,如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉. 鸡扒的做法: 1.鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干: 2.鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌15分钟: 3.不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒: 4.皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟: 5.倒去部分鸡油: 6.加少量黄酒翻炒出香: 7.加照烧汁,蜂蜜,少量水,翻炒均匀: 8.大火烧至浓稠盛出,切条

腊排骨腌制2到3天就可以挂起来晾晒. 腌制腊排骨的做法: 食材:排骨.盐.糖.酱油.料酒:排骨切好,用暖水过水,沥干备用:用盐把排骨拌匀,再把糖倒入排骨中拌匀:封上保鲜纸.盖上盖子密封好,腌至三天,然后取出排骨沥干水,倒入酒拌匀排骨:倒入酱油拌匀每根排骨,密封腌二小时后取出排骨沥干,移到竹挞上风干,随时翻面:第二天把排骨用绳子吊起,放至通风阳光处晾晒:晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可:晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存,随吃随取.