猪头皮怎么卤好吃

能,好吃. 所需食材:草鱼500克.黄酒15克.酱油20克.白砂糖20克.味精5克.桂皮20克.八角10克.盐5克.姜4克. 制作方法: 1.先把鲩鱼洗净,切成1厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟: 2.将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用: 3.用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,捞起再切成小块状,即可.

打卤面分清卤和混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样,至于哪种好吃主要看个人喜好.以下是混卤的一种做法: 主料:五花肉.香菇.黄花.木耳.口蘑. 配料:鸡蛋.葱.姜.水淀粉.鸡精.盐.老抽. 步骤: 1.将香菇.黄花.木耳.口蘑用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用. 2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花.木耳.口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟. 3.加入盐.鸡精.老抽.调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆

适合凉面的卤子:将油炸过的豆腐,切成片.煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片. 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7.8分钟.在放粉面子,2分钟后出锅. 再撒点蒜苗,香菜等. 制作: 1.将熟瘦猪肉.黄瓜分别切成细丝.将绿豆菜择去头尾,洗净.焯熟并晾凉.将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用. 2.将酱油.香醋.精盐.味精.香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁. 3.将黄瓜丝.绿豆菜.鸡蛋丝.熟瘦肉丝依次放在凉面上. 4.凉面泡好后,加入醋.酱油.用水调稀的花生酱或芝麻酱.辣酱.黄瓜

根据下列步骤进行操作,可使打卤美味诱人,做法如下: 1.准备材料: 2.蘑菇切丁: 3.肉切丁: 4.葱和姜切小切丁: 5.锅中放油烧热: 6.把肉炒好成出来备用: 7.放入蘑菇进行翻炒,蘑菇不要水焯,能够保持蘑菇的原汁原味: 8.放入盐: 9.放入蚝油继续翻炒: 10.最后放入肉丁大火翻炒,放香油出锅.

材料:羊肉600克.葱2根.姜片5片.蒜头10瓣.卤羊肉卤包1包.盐1小匙.米酒1大匙.油2小匙. 做法: 将卤包.水1500毫升.米酒一起浸泡20分钟备用.葱洗净切长段,蒜头也拍过备用.羊肉洗净切块.在锅子里放入葱段.姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块.盐.米酒及作法1的卤汁倒入.煮滚后改小火再卤约1小时30分钟即可.

1.准备食材:猪大肠.卤料或老卤水.莲藕.花生米. 2.猪大肠拿到后用小苏打浸泡清洗,可以去油. 3.猪大肠里面包裹厚厚的油脂和筋皮,所以最重要就是要翻出来清理干净去除掉,卤出来的大肠才不会腥而且一包油的口感,翻猪肠子的时候类似于翻袜子一样,借助筷子捅肠子翻过来,再用手把油连着筋一块用力拽下来,清理干净. 4.清理好后,用老卤水或者自己重新制作卤水卤制,大肠可以和花生,莲藕一块卤制,鸡蛋类要晚一点卤时间不宜过长. 5.成品.配上小米辣和蒜泥辣椒制作的酱油蘸水.

猪头皮 主料:猪头皮半个. 辅料:卤水适量,盐适量,八角适量,白胡椒适量,白糖适量,米酒适量. 做法: 1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水: 2.干水后放在火上烧去猪毛,再放进水中浸泡,用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净: 3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次,然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用: 4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头

好吃. 猪肉白菜卤面做法: 主料:熟猪肉300克.白菜400克.面粉500克.鸡蛋1个. 配料:油适量.盐5克.老抽1小勺.蒜苗70克.葱1段.姜2片.蒜3瓣.料酒1大勺. 步骤:1.面粉里加入1个鸡蛋.2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟: 2.手擀成面条或是机压成面条: &nbs

材料: 姜5克. 葱10克 .蒜5克.牛肉500克.鸡汤1500毫升. 调料: 盐20克.肉桂6克. 丁香3克. 八角6克. 草果1个. 红糖30克. 素油50克.料酒.茴香.花椒等适量. 制作方法: ⒈将整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大小. ⒉烧一锅水,将牛肉放入,待烧开后,捞出待用. ⒊把锅烧热,加入素油,烧到六成熟时,爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油.红糖.盐及其他调料. ⒋加入鸡汤,牛肉,大火煮20到30分钟,然后改为小火煮至牛肉熟烂入味. ⒌将肉和汤放入冰箱,待冷却后,捞出切片,即可食