腌20个鸭蛋用多少盐

2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干,一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用,取小碗1个,倒入白酒少许,让每个鸭蛋均匀沾满酒,放入已经晾凉的盐水中(容器可以选择塑料袋,但最好双层,以免泄漏,需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中),扎紧袋口,放在密闭干燥处,时间每个季节都有不同,夏天时间会短些(10-15天),冬天大约20天以上,食用时取出上锅蒸熟即可.

腌二十个鸭蛋放300克盐,将鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用盐和适量的花椒.茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜).最后紧密地封好坛口.经20天后即可取出煮食.如想让蛋黄多出油,可在盐水中加100-200克的烧酒即可. 用粗盐即可.而且粗盐也较实惠.用粗盐不单单是为了实惠.食盐的主要化学成分除氯化钠以外,还含有水.氯化镁.硫酸镁.氯化钾.硫酸钙.碘等微量化合物,这些化合物是人体必需的物质,在粗盐中存在有一定的数量,但是在细盐加工中被清除掉了. 粗盐中的氯化镁再受热时,会分解出盐酸气,

3两5--4两盐. 腌制咸鸭蛋时,蛋与食盐的重量比一般为10:0.5--0.6,即10斤鸭蛋5--6两盐.50个鸭蛋应是6斤多一点,于是,盐为3--3.6两多一点,就取3.5--4两. 注意:一,水的量以淹没蛋为止.二,不要忘了加白酒.三,加一些花椒,山奈,八角,草果和桂皮,品质会更好. 但是,咸鸭蛋是腌制品,亚硝酸盐的含量比较高,不适宜长时间的经常的吃.高血脂的人不宜吃蛋黄.高血压的人要控制着吃.

制作方法推荐:2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干,一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用,取小碗1个,倒入白酒少许,让每个鸭蛋均匀沾满酒,放入已经晾凉的盐水中(容器可以选择塑料袋,但最好双层,以免泄漏,需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中),扎紧袋口,放在密闭干燥处,时间每个季节都有不同,夏天时间会短些(10-15天),冬天大约20天以上,食用时取出上锅蒸熟即可,保证每个鸭蛋都有油,味道极佳,赶紧动手试一试!

一斤左右,这个要看个人口味. 腌鱼步骤: 1. 先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边,再把鱼鳞剥下: 2. 锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅: 3. 锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄: 4. 锅里剩的油再把佐料炒香: 5. 蒜苗切段: 6. 锅里放水,把鱼放入锅里煮一下: 7. 放入蒜苗,随后起锅: 8.即可上桌.

腌咸肉20斤放350克盐,10斤肉放150克的盐,盐的分量约为猪肉重量的3%. 腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一,可以更长的保存猪肉,避免猪肉变质,而且腌制的味道也更好.

腌100个鸭蛋放7-8公斤水,2公斤盐,一般一个鸡蛋放70-80克水,20克盐.先用自来水先把鸭蛋洗干净,在擦干之后一定要晾干.然后把鸭蛋粘上白酒后再沾满盐,放进铝盆或者铁盆轻轻弄好,外面必须罩一层保鲜袋,鸭蛋放在保鲜袋密封好大概一星期后拿出来品尝一下咸淡.

够用.一般腌50个鸭蛋的水大概4斤并煮开,水放凉后再放1000克盐(也就是二斤)和白酒30克.搅合盐和酒倒到鸭蛋过面水,然后盖好盖子,保持不通风,一般要20天左右就可以吃到美味的咸鸭蛋啦.

腌鸭蛋放盐的多少不是按蛋的个数算的,蛋的个头有大有小.腌蛋盐和蛋的比例是一比十,也就是十斤蛋放一斤盐,如果盐太少容易变质,太多又太咸影响口感. 腌鸭蛋蛋的方法: 1.首先把鸭蛋洗干净晾干,按照10斤鸭蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,黄酒,等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸭蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸭蛋为准,这样过一个多月就能吃了. 2.把鸭蛋在白酒中蘸一下,趁湿鸭蛋两头沾盐,码在罐里,再放一些花椒大料,密封二十天左右就可以了,这种方法鸭蛋不容易坏,味道很好.