为什么放了一段时间苹果会变皱

1、蒸发作用:苹果采收后,无法摄取养份及水份,而水份不断蒸发,消耗本身能量,至使重量减轻,造成苹果变皱。

2、呼吸作用:苹果进行呼吸作用时,放出二氧化碳、水及能量,呼吸时 所获得的能量一部分作为维持生命所需,其余大部分变为热散发出来。这样就会造成水份蒸发、重量减轻、质地萎缩。

保存时要确保低温及水份,温度保持在5度左右,湿度保持在百分之九十五左右,避免冷风直吹,否则容易失去水份而枯萎。防止失去水份,可在苹果上覆盖吸水性佳的麻制厚布,也可使用湿报纸。

时间: 2024-10-10 06:20:17

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方法: 1.放在温度尽可能低的地方,当然不能上冻: 2.用一个不透气的塑料袋装好,并扎紧袋口,放入缸或筒里,隔一段时间要打开检查一下,有坏的一定要拿出来,以免影响好的,如果发现苹果发干了,可洒点儿凉水: 3.不要将苹果和其他的水果混杂在密闭的空间里: 4.尽量不要和其他熟的水果放在一起. 变皱的原因: 1.蒸发作用:苹果采收后,无法摄取养份及水份,而水份不断蒸发,消耗本身能量,至使重量减轻,造成苹果的枯萎,即为果菜的蒸发作用: 2.呼吸作用,苹果进行呼吸作用时,放出二氧化碳水及能量,呼吸时所获得

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如果苹果没有腐烂还可以吃,虽然对健康没有危害,但营养会流失. 苹果的保存方法如下: 1.防止腐烂.要选择质量较好苹果,并放在温度尽可能低的地方,不能上冻. 2.防止干瘪.用一个不透气的塑料袋装好,并扎紧袋口,放入缸或筒里.隔一段时间要打开检查一下,把坏苹果拿出来,以免影响好的苹果. 3.防止变色.不要将苹果和其他的水果混杂在密闭的空间里. 4.防止变软.尽量不要和其他熟的水果放在一起. 如果苹果已经腐烂或变质,则不能吃,对健康有很大的危害.

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