过去新鲜蔬菜在北方非常罕见,冬季由于天气寒冷无法保存蔬菜,同时又不舍得一时“挥霍”掉,北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”,所以北方大多数人也养成了吃咸的习惯。南方则口味较淡,吃盐较少。鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京,便用红头绳系了菜根,倒挂在水果店头,美其名曰‘胶菜’”,可以看出北方蔬菜较少的状况。
时间: 2024-11-10 16:21:50
过去新鲜蔬菜在北方非常罕见,冬季由于天气寒冷无法保存蔬菜,同时又不舍得一时“挥霍”掉,北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”,所以北方大多数人也养成了吃咸的习惯。南方则口味较淡,吃盐较少。鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京,便用红头绳系了菜根,倒挂在水果店头,美其名曰‘胶菜’”,可以看出北方蔬菜较少的状况。