盐焗鸭的制作方法

腊鸭的制作方法如下: 食材:盐.五香粉.鸭子: 步骤: 将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物,剁去鸭翼,斩去鸭脚:从鸭尾股处下刀,将胸膛破开,将两边膊骨剁断,并把肋骨剁成六七段:用精盐把鸭的头颈等全只搓匀,腌制一个晚上:次日把腌过的鸭放在冷水中泡浸三个小时,至鸭咸味已淡,上棚在日下曝晒:晒腊鸭时用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面:将穿好的鸭子在太阳下晾晒一周即可.

1.准备食材:鸭掌,姜黄粉,盐焗粉,食盐,生姜,料酒. 2.制作方法:锅中倒入适量的清水,加入鸭掌和生姜片进行焯水,这样就能够清洗掉鸭掌上面的血水和杂质,大概炖煮30分钟,时间到了再捞出,撒上盐焗粉和姜黄粉搅拌均匀,盖上保鲜膜密封起来,放到冰箱冷藏一个晚上,最后把鸭掌拿出来放到锡纸上,涂抹上食用油,再用另一张锡纸盖住,放到烤箱里面烤制20分钟即可.

1.首先买只新鲜的田水鸭,不要太肥. 2.把鸭肉切成块状,放入温水中,水中放点料酒,姜片,等水烧开,马上捞出鸭肉. 3.其次,拿出砂锅把鸭肉放入,倒入水没过鸭肉即可,在放入少许的料酒,熬制四成熟,在放入一千克水,放入姜片,盐,味精,泡椒,在煮到七分熟,放入泡菜,泡菜本身咸,盐少放,如果泡菜淡就正常放盐,再熬制二十分钟即可出锅.

1.准备一个很大的电饭煲,多放水,要炖三个小时的. 2.大碗里面倒扣一个小碗.放养一年以上的番鸭,洗净切大块(半个手掌大一块),沥干水分,不用焯水,放小碗上面. 3.大碗放进电饭煲,上面盖保鲜膜或者这样一个大盘子,必须完全盖住大碗.盖上电饭煲盖子,炖三个小时以上. 4.鸭肉夹出来 5.鸭露都吸在小碗里头 6.香!撇去上面的油,线面捞好泡进去,啥也不加,挑食的娃吃个光光.

1.将梭子鱼洗净,进行划刀处理: 2.平底锅开火,放生油,热油后把姜丝铺上,把梭子鱼放在姜丝上面: 3.然后打一勺水,将盐.味精.胡椒粉放到水里一起搅匀,淋在鱼身上,盖好锅盖,开大火煮到干: 4.出锅装盘食用即可.

主料:樱桃谷鸭1只. 配料:大红曲粉5克,糖色10克,老抽5克,精盐10克,味精8克,葱段10克,姜片5克,白糖50克,鲜汤1000克,香油少许,十三香加木香的3克香料包1个. 做法: 1.将鸭子剁去掌和鸭尖,用温水浸泡后刮洗干净. 2.锅内放入清水,加上红曲粉烧沸,放入鸭子,焯烫至外皮呈红色,捞出沥干. 3.锅内放入鲜汤,加入糖色.老抽调好色泽,再加入葱段.姜片.精盐.味精.香料包.烧开后打净浮沫,煮20分钟即成酱汤. 4.将

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制作材料:白条鸭1只,1500克左右.京葱20克.姜片20克.肉桂20克.茴香13克.红曲米8克.黄酒.冰糖130克.白酱.盐.麻油. 制作方法: 1.鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管.食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干. 2.将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴.宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭头扭向胸前夹入右腋下,平整地放入缸内,上面用竹架架住,大石块压实,在0度左右的气温下腌12小时即出缸,倒尽肚内的卤水. 3.将鸭放入缸内,加入

主料:猪大骨,3000克: 辅料:姜片,盐,料酒: 制作方法: 将猪大骨洗净,沥干水加入料酒备用:把水煮开,放入猪大骨过一下血水:捞出猪大骨,将水沥干:重新煮一锅开水,放入姜片,焯好的猪大骨:大火煮开后捞掉残余的血沫,持续大火煮约30分钟:然后转小火慢熬约3小时,煮的过程中最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻:加入适量的盐早餐粉面底汤即可出锅.