上海人喜欢什么口味的菜

上海人喜欢吃本帮菜和宁波菜; 本帮菜色浓.味厚.卤汁渗透到菜肴的内部,特别入味,但也不乏清淡素雅.鲜嫩美观. 本帮名菜中,浓油赤酱的有锅烧河鳗.红烧圈子.佛手肚膛等:清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡.糟猪爪.糟门腔.糟毛豆.糟茭白等.本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色.当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧.蒸.煨.炸.糟.生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口.后来,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活.品种众多.品味适中的特点,许多本帮菜馆创出了看家

上海人喜欢吃偏甜,精致的食物,例如小笼包,红烧肉等,这也是江浙沪的传统.上海菜常用的烹调方法以红烧.煨.糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,烹调方法上善于用糖,别具江南风味.

湖北人喜欢吃香鲜微辣口味的菜.楚菜为中国十大菜系之一.湖北风味,以水产为本,鱼为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸.煨.炸.烧.炒等烹调方法,具有滚.烂.鲜.醇.香.嫩.足七美.

宫保鸡丁是甜辣口味的菜,宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜.鲁菜.川菜.贵州菜中都有收录,原料.做法有差别.该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚.四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式--宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜.之后宫保鸡丁也流传到国外.

上海人吃东西较为讲究.一般老百姓自己家用餐会选择较清谈的菜肴:如果应酬或谈生意去酒店吃的话,会点些刺身食物(如,大龙虾.象拔蚌.生豪.三文鱼之类)还有就是会点些甜食. 上海,简称"沪"或"申",是中国共产党的诞生地.中华人民共和国直辖市,国家中心城市,超大城市,中国的经济.交通.科技.工业.金融.贸易.会展和航运中心,首批沿海开放城市.上海地处长江入海口,是长江经济带的龙头城市,隔东中国海与日本九州岛相望,南濒杭州湾,北.西与江苏.浙江两省相接.

山东人爱吃鲁菜. 简介:鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久.技法最全面.难度最高.最见功力的菜系.历史上鲁菜有三个最重要的时期,2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细.中和.健康的审美取向.1500年前<齐民要术>中的蒸.煮.烤.酿.煎.炒.熬.烹.炸.腊.盐.豉.醋.酱.酒.蜜.椒奠定了中餐的烹调技法框架.明清时期大量菜品进入宫廷,形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法.经典菜品有一品豆腐.油爆双脆.清汤三丝

广东人一般口味喜清鲜,以甜为主,酸辣次之,并讲究吃时菜.广东人的饮食不是清淡为主,而是肉类为主,生猛海鲜,鸡鸭鹅肉,而且各种菜都喜欢"生". 广州人对美食的追求与赞赏可用两字概括:和味."和"是饮食文化审美问题的本质和基础.菜看的味道,应在总体上协调平衡,各尽其美.讲究菜肴味觉的多元性的同时,感觉适中.协调.自然.调味之调,贵在调和.五味调和百味香,"五味调和"是我国最古老的调味理论.中国古代的烹饪就最讲究一个"和"宇,烹调的

东北人的生活习惯造成的.传统的北方民族是游牧的生产方式,所以在一定程度上喜欢吃生的. 中国东北地区,简称中国东北.东北.东北地区或东北三省,是中国的一个地理大区,也属于第二阶梯的经济大区.其与营州.辽东.关东.关外.满洲等地名具有前后相继的承接关系,只不过具体所指的地域范围有一定差别.现在的中国东北地区,狭义上指由辽宁.吉林.黑龙江等三省构成的区域,广义上则包括辽宁.吉林.黑龙江及内蒙古东部地区.

八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料,注重甜酸咸香.色美味鲜长的菜系. 福建菜显示四大鲜明特征: 1.刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉: 2.汤菜众多,变化无穷,素有"一汤十变"之说.如用牛肉.鸡肉.火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择干贝.鱿鱼.红糟.京冬菜.梅干菜.龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁,掺进三茸汤,使汤的味道起了变化,给人以汤醇.料香.味新之感: 3.调味奇特,别是一方.闽菜的调味,偏于甜.酸.淡,这一特征的形成,与烹调原料多取自