扬州菜属于什么菜系

中国的国菜淮扬菜系,淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州.淮安.菜系充满淮.扬特点.原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是"和.精.清.新"的独特理念. 淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和:在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖.焖.煨.焐.蒸.烧.炒:原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头.大煮干丝.三套鸭.软兜

南京菜属于苏菜菜系: 苏菜:中国汉族八大菜系之一,苏菜亦称江苏菜,它起始于南北朝.唐宋时,当时经济发展,推动饮食业的繁荣,苏菜成为南食两大台柱之一.明清时期,苏菜南北沿运河.东西沿长江的发展更为迅速.沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响. 江苏菜是由苏州.淮安.南京.镇江四大菜为代表而构成的.其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜.其烹调技艺擅长于炖.焖.烧.煨.炒而著称.烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别.苏州菜口味偏甜,配色和谐:扬州菜清淡适口,主料突出

杭帮菜是八大菜系,杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派.它与宁波菜.绍兴菜共同构成传统的浙江菜系.杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头."清淡"是杭帮菜的一个象征性特点.特色菜品有西湖醋鱼.东坡肉.龙井虾仁.宋嫂鱼羹.笋干老鸭煲.八宝豆腐等.

贵州菜属于黔菜系,是贵州本地正宗的菜肴,黔菜有三大组成部分:民族菜.民间菜.土司菜,特点是辣醇.香浓.酸鲜.味厚. 贵州菜,由川菜系.南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味.大约在明代初期,贵州菜已经趋于成熟,许多贵州菜都有600多年的历史了.

佛跳墙,又名满坛香.福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系.相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的.佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品. 闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成.闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东.闽南.闽西.闽北.莆仙五地风味菜形成的菜系.狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县.

湖北菜属于楚菜,是中国十大菜系之一,湖北名菜是我国传统菜系之一.湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味.荆宜风味.襄郧风味.鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色. 鄂菜与其他菜系比较,具有其鲜明的特色:在品种上,它以淡水鱼鲜见长,山珍海味兼备:在口味上,清蒸.清炖.清炒菜甚多,注重突出名贵食物原料的本味,讲求热.嫩.清.鲜,而烧.焖.卤.酱之类佳肴,则十分注重复合味的醇厚浓郁.从总体上看,湖北菜在味型上是咸甜适中,兼南北味之所长,更适合四方客人的口味.

江西的菜属于赣菜菜系.赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称,具有浓郁地域特色.江西菜历史悠久,是在继承历代"文人菜"基础上发展而成的乡土味极浓的"家乡菜".其主要风味特色是:原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣. 江西菜属于什么菜系 江西菜其实是属于赣菜,赣菜的食材特点是:鱼米山珍,鱼肴显著,擅以米做菜,广取山珍.赣菜的制作特点是:切配.选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细.烹调讲究火工,擅烧.蒸.炒.炖.焖等烹调方法,其中尤以粉蒸见长.菜肴讲究原汁原味,油厚不腻,

中国人特别爱吃,也特别会吃.千百年来,中国各地都流传下来了很多美味的菜系品种,让人赞不绝口,比如浙菜.闽菜.湘菜.徽菜等等.那么徐州菜属于什么菜系 平时常提到的8大菜系,分别是徐州菜川菜.鲁菜.粤菜.苏菜.浙菜.闽菜.湘菜.徽菜这几种,可是这里面并没有徐州菜.因此,不经常被提及的徐州菜,让个别人就会感觉到陌生.其实徐州菜并不是无名之辈,而是拥有非常悠久的历史,从时间上大约可追溯到上古的帝尧时期,历经各个朝代之后,徐州菜已逐渐发展成为中华饮食文化中的一个重要流派,味道自然也是十分好. 徐州菜原属于

江南菜也被称作为江浙菜,主要是指长江以南一带的菜系. 江南菜特点: 1.江南菜的口味特点第一个就是清爽.在制作江南菜的时候,一道菜品不论是主材料还是配菜,炒在一起的话都是十分鲜明的,所以看上去清清爽爽,非常有食欲,这也是江南才做的好的一个特点. 2.做江南菜的时候,不会运用过多的调味料去覆盖食材的鲜美程度,而是喜欢用高汤来将食物的鲜美程度提升到另一个高度,所以江南菜吃上去特别的鲜,不会有浓重的调料味道,这也是江南菜受欢迎的一个特点. 3.江南菜在口味上面有一个与其他地区比较不一样的地方,就是会有