肉炒饭怎么做

1.米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳.米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可: 2.各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可): 3.鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右: 4.旺火.热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内: 5.然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡

1.米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳.米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可: 2.各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可): 3.鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右: 4.旺火.热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内: 5.然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡

五彩鸡丝炒饭: 主料:大米 辅料:牛肉.红萝卜.胡萝卜.卷心菜 调料:葱.姜.盐.酱油.鸡精.香油.料包(大料.茴香.桂皮) 做法: 1.牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用. 2.将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱.姜洗净切成末. 3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁,加入料包.葱.姜末. 4.开锅后倒入红萝卜丁.胡萝卜丁炖25分钟. 5.放入卷心菜.酱油.盐.鸡精.香油.大米后搅匀,再蒸25分钟出锅即可. 特点:色香味俱全. 提示:饭菜合一须将肉做

食材: 鸡蛋若干: 配菜如黄瓜.蘑菇.肉丝: 米饭: 葱姜: 做法 1.将鸡蛋打散.蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味. 2.米饭.炒饭用的米饭,最主要是不干不湿,软硬适中. 3.炒蛋.油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅.要炒得匀.蛋块散而嫩. 4.配料.可以视各人口味,准备些蘑菇丁.黄瓜丁.肉丝.虾仁等配料,都切成小丁. 5.先用油快速煸炒后,沥油待用. 6.锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀. 7.饭炒匀后就可加入蛋和其

1.将鸡蛋打散蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味: 2.米饭.炒饭用的米饭,最主要是"不干不湿,软硬适中".如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅:如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感: 3.炒蛋.油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅.要炒得匀.蛋块散而嫩: 4.配料.单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁.黄瓜丁.肉丝.虾仁等配料.注意,都切成小丁,事先用油快速煸

香菇肉焖饭的做法如下: 方法一: 材料:香菇,花生,瘦肉,盐,鸡精,酱油,料酒,耗油,米饭. 香菇用热水浸泡,花生用冷水,瘦肉解冻:大米泡一下,煮出来熟得比较快:将肉切好后放锅里先煎一下,再加入香菇和花生一起翻炒,加上调料:把炒好的主料倒入米锅,搅拌后上盖煮. 方法二: 材料:五花肉,香菇,生抽,老抽,姜,盐,大米. 五花肉切片,放淀粉,老抽,少许油抓匀,香菇洗净切片:开火倒入锅中少许油,油热放花椒,八角,姜片,蒜瓣,炒香放肉,变色后放香菇和生抽,

1.可以把饭放到冰箱里面冻一下. 2.鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀. 3.用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油. 4.葱花是必须的. 5.实际上蛋炒饭只有一种配料:盐.但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末.尖椒末.胡萝卜末.黄瓜碎末.青豆.虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味--蛋香和米香. 6.炒蛋炒饭不要加味精.光蛋和饭的味道已经很香了.口味重的例外.

蛋炒饭热量少的做法是炒饭时少加油.蛋炒饭是一种常见菜肴.最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料.经专家考证,"卵熇"是用黏米饭加鸡蛋制成的食品.这就是蛋炒饭的前身. 最传统的蛋炒饭的做法是:将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一粒粒分开,而且不会粘在一起的.

1.米饭一定要选用隔夜的冷米饭,因为隔夜米饭水分有所蒸发,因此饭粒较硬,不仅不容易粘锅,而且口感好,有嚼劲. 2.在炒饭之前,一定要把锅彻底洗干净.很多时候锅不彻底洗净,就是炒饭粘锅的罪魁祸首. 3.炒之前,要先将锅充分烧热再倒油,也就是"热锅凉油",油倒入后,端起锅子转动一下,让油均匀地沾在锅壁上,也就是"润锅". 4.从材料入锅到最后出锅,这个过程中一定要迅速不停翻炒,决不给米饭粘锅的时机.