红烧翘嘴鱼的做法

1.翘嘴鱼去鳞去腮后,内脏清理干净并沥干水分,鱼较大的话,可以从中间一刀切开: 2.姜.蒜.青尖椒.小萝卜洗干净切成丝备用. 3.清洗干净锅具,开中火,锅热后倒入较多食用油,油烧热开始起烟时,放入沥干水分的鱼块,火力调大些,一面煎起皮来后,翻面继续煎,火力转成中大火. 4.煎第二面时,可以在鱼的身上,洒上姜.蒜.青尖椒等佐料: 5.鱼的2面都煎起皮来后,放入一碗凉水,用锅铲铲一下锅底,大火将汤煮开后,放入一勺豆瓣酱. 6.汤煮开一刻钟左右,再放入一勺食盐,注意:煮鱼时不要盖锅盖. 7.再放入切好

将生姜.大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用. 将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热. 一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用. 锅留底油下入葱姜蒜炒香,倒入辣椒炒出香辣味. 倒入500g清水烧开,加入1勺料酒.1勺生抽.半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼,调中火烧制10分钟. 再加入半勺盐.少许白胡椒粉.半勺白糖,拌匀调味收浓汤汁,再沿锅边淋入少许香醋后出锅,撒上少许香菜段点缀,即可享用.

1.翘壳鱼买回来之后,要及时打掉鱼甲,去鳃,去肠,凉干水汽.然后从中剖成两开,切成寸长的小坨,再洒点盐.豆粉,拌匀后,静置.其作用是保持鱼的鲜嫩.: 2.准备好泡椒.生姜.白糖.醋.葱.将这些切成细末备用.其中泡椒要多一点,一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒,口味重的也可以多一点.: 3.烧菜油,一般倒半斤左右,等油无生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下.注意不要翻动,否则就会翻烂,只能将锅端着摇一摇,待鱼坨子变白之后,将油逼出,并留一些在锅里: 4.将切好的泡椒和姜末倒入,稍加一点开水闷两分钟,使鱼入

长江干翘嘴鱼做法: 食材:长江干翘嘴鱼. 调料:生姜.葱.料酒.蒸鱼豉油. 干辣椒. 步骤: 1. 先将干翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划刀以便入味: 2.取出蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的涂抹于鱼身,放在铺好的姜片上,在鱼的上面放上姜片,葱片: 3. 锅里放入适量的水,大火烧开后,蒸鱼.大火蒸至10分钟左右,改至小火2至3分钟,关火.稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒:

清蒸翘嘴鱼做法: 主料:翘嘴鱼1斤左右. 辅料:料酒1勺.姜片6片.葱花少许.蒸鱼豆豉酱油2至3勺.盐适量. 步骤: 1. 将姜片分别放在鱼的下面.鱼肚中及上面,洒上盐.料酒: 2.等锅内水烧开后,放入锅中盖上盖子大火蒸7至8分钟: 3.倒入蒸鱼豆豉酱油,在蒸1至2分钟,洒上葱花,再蒸片刻即可出锅.

1.翘嘴鱼的营养价值很高,嘴鱼肉白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等经济鱼类,其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量116千卡,钙37毫克,磷166毫克,铁1.1毫克,核黄素0.07毫克,烟酸1.3毫克. 2.春夏季捕获之白鱼,全鱼可入药,其肉性味甘.温,有开胃.健脾.利水.消水肿之功效,治疗消瘦浮肿.产后抽筋等症有一定疗效.

翘嘴鱼用新关东3号到5号鱼钩钓鱼,因为翘嘴鱼不只是体型大嘴巴也大,所以在垂钓翘嘴时不适合使用小号钩,提钩刺鱼比较不利.翘嘴鱼又名翘嘴红鲌,是生活于淡水中的中上层鱼类.相对而言,翘嘴鱼行动迅猛.在水中特别善于跳跃,而且脾气也比较暴躁,还容易受到惊吓,它平时主要使用活的生物,生长的特别快,属于大体型鱼类.

1.在夏天钓翘嘴鱼的时候,我们不可以忽略掉高温,一旦当太阳落下去的时候水的温度也会逐渐地降下来,在这样的时间里水域的翘嘴鱼都会游到岸边来进行觅食. 2.我们在钓翘嘴鱼的时候还需要提前知道它们靠近岸边具体的位置在哪里,决定好地点之后再进行钓鱼,因为在不同水库去钓翘嘴鱼的时候,水域面积也都是不同的. 翘嘴鱼靠近岸边的地点也会发生改变,这种鱼类会非常谨慎地去进行捕食,体型越大的翘嘴鱼离岸边也就会越远,非常安静的环境也为它们提供了良好的休息条件,翘嘴鱼的活动规律是什么样子的呢? 经过了钓翘嘴鱼的反复研究

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌,是钓鱼人常作钓的一种淡水鱼种,翘嘴因其嘴巴上翘而得名,是淡水鱼中比较凶猛的一种鱼,多数分布在长江.黄河.黑龙江等区域,属于中上层淡水鱼,多以小鱼小虾等活饵为食. 在夏季生活比较活跃,冬季活性低,喜欢栖息在中下层休眠,常用路亚.筏钓.台钓进行作钓.