沙县小吃炖罐做法

沙县小吃瓦罐汤以当归牛肉汤为例: 主料: 牛肉640克: 辅料: 当归40克.干枣60克: 调料: 盐3克: 当归牛肉汤的做法: 1.牛肉洗净,切块: 2.鸡骨草,当归,红枣,去核洗净: 3.全部材料放入瓦罐内,用适量水,猛火煲至滚: 4.用慢火煲2至3个小时,用盐调味即可.

水晶蒸饺做法: 1.澄面与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火: 2.粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右: 3.加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右: 4.面团搓长条,分成20克左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮. 馅料做法: 1.笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸: 2.笋丝.虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲: 3.加少许白糖.香油.胡椒粉.色拉油混合,放入冰箱冷藏一个小时左右: 4.将馅料包入面中,捏成

材料:鲜面条400克.黄瓜一根.花生酱适量.生抽适量.香醋适量.拌饭酱适量. 做法: 1. 将面条放入锅中煮熟. 2. 黄瓜切成丝. 3. 将一大勺花生酱和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀. 4. 煮好的面条捞出过纯净水. 5. 过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁. 6. 放入黄瓜将面和酱汁拌匀. 7. 吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用.

1.卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净:葱切末. 2.准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连. 3.炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油.盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.

食材: 主料鸡350克.野生黄精10克.黄芪8克.花旗参8克.枸杞10克,辅料清水适量. 步骤: 1.将鸡洗净,放入煮锅中,注入适量的清水: 2.放入黄芪.黄精和枸杞: 3.煮开,将水倒掉,再次洗净一遍: 4.重新一次性注入适量的清水: 5.放入花旗参: 6.盖紧锅盖,大火煮开: 7.揭盖,关火: 8.整锅倒入电炖锅中: 9.盖紧锅盖,通电,大火煲2小时,即可断电.

一.制作材料:白萝卜.葱.食用油.白醋.食用盐.白糖. 二.制作方法: 1.将白萝卜洗净去皮,切成细丝: 2.用凉水泡片刻,沥干水分备用,葱切碎: 3.炒锅内放油烧热后,葱碎下锅爆香: 4.将萝卜丝倒入锅内翻炒后倒入一勺白醋: 5.加入少许盐,放入约两勺白糖继续翻炒,入味即可起锅. 三.注意事项: 1.食用盐不可放过多,根据个人口味添加即可: 2.红萝卜切成细丝.块状或长条皆可.

1.将猪心洗净,切去猪心上部的筋,后切成片,放入碗内,加入水淀粉10克,盐1克浆匀,芹菜去叶洗净切成3厘米长的段,胡萝卜切成象眼片,姜切成小片待用; 2.炒锅放在旺火上烧热,放入油.视锅内油至八成热时,把猪心投入,用手勺搅散,不要使猪心结成团,待猪心滑熟倒入漏勺,控净油; 3.把锅放回旺火上,放入40克油烧热,随即将芹菜.姜片.胡萝卜片放入锅内,稍煸炒几下,加入少许高汤或清水,速将猪心放入,加入料酒.酱油,精盐,味精.白糖,见汤汁稍开,用水淀粉勾芡,即成.

以下是沙县小吃的两种推荐做法: 扁肉做法: 1.取凌晨屠宰的生猪腿的纯瘦肉,不下水,制作时间不超过中午: 2.肉去除筋膜,顺肉纤维横切成较大块状或条状,在木墩上用木锤竖打,保留肉纤维中水份,直至鲜肉粘如糊状,加适量小苏打水.盐.味精,用筷子搅拌: 3.用面粉和少许碱水和成包扁食的薄皮,每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧蝴蝶状: 4.扁肉放入清水锅中煮开,浮起时用小笊篱捞起: 5.放入有酱油.新鲜猪油.味精和其它佐料的碗中,冲入沸清汤,撒上香葱即可食用. 八宝饭做法: 1.莲子.薏米等先浸泡1小时左右,

沙县小吃里没有炒年糕这个食品,很多是外面习惯性的叫法,其实就是炒白果.做法如下: 1.白果切成薄条状,开始是硬的,先用开水烫软,再放到冷水漂一遍,等待入锅: 2.其他步骤就是放油,放蒜泥,放蛋或者肉,放配料: 3.炒匀后,放调料(盐.味精.耗油.鸡精),然后放白果,炒匀即可.