经常吃冻肉不会致癌的,冷冻肉的制作保存非常严格,宰杀后的畜禽肉,经预冷后,在-18℃以下的环境中迅速结冻,肉的深层温度必须恒定保持在达-6℃以下,"这个温度,腐败细菌基本不活动了,也不会繁衍. 冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存,猪肉.牛羊肉等畜肉保质期可达2年,鸡肉.鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定,保质期可达1年,鱼类.海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化,保质期为6个月.虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌