鱼肚是什么 鱼肚介绍

鱼肚是鱼的鱼鳔部位,别名:鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔使用提示:每次约50克鱼肚.知识介绍:鱼肚为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的"广肚"质量最好,福建.浙江一带所产的"毛常肚"软次于广肚,但也称佳品.

先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,连续操作3-5次,直到泡发即可. 鱼肚又叫鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔.鱼肚有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地.鱼肚是鱼的鳔,经剖制晒干而成.鱼肚属四大海味之一,被列入八珍之一.

鱼肚和鱼泡是一个东西,鱼肚又叫鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔.而鱼鳔也俗称鱼泡,所以鱼肚和鱼泡是相同的,只是叫法不同而已. 鱼肚有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等等品类,主要产于我国沿海及南洋群岛等地方.鱼肚就是鱼的鳔,经剖制晒干而成.鱼肚属于四大海味之一,近代被列入"八珍"之一,而且鱼肚也是入菜的经典食料. 好一点的鱼肚张大体厚,色泽明亮,没有黑色血印:而稍微次一点的是张小质薄,色泽灰暗.比较常用的是黄色鱼肚,体厚片大,色泽淡黄明亮,涨性也比较好. 鱼肚有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要

1.鱼肚又叫鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔.鱼肚有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地.是鱼的鳔,经剖制晒干而成.属四大海味之一,近代被列入八珍之一.鱼肚也是入菜的经典食料. 2.产于我国沿海,以广东的广肚为最佳,福建的毛鱼肚较次于广肚,但也是佳品.鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品,张小质薄,色泽灰暗者为次品,色泽发黑者已变质,不可食用. 3.鱼肚可用于治疗疮疖.肿痛.无名肿毒.皮肤破裂.恶性肿瘤:腰酸背痛.风湿性腰背痛.胃病.肺结核

鮰鱼肚是鱼的鱼鳔,也就是鱼的呼吸器官.鱼肚又叫鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔.鱼肚有黄鱼肚.鮰鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地.鮰鱼肚是将鱼的鳔,经剖制晒干而制成,属四大海味之一,在近代曾被列入"八珍"之一,鮰鱼肚也是入菜的经典食料,味道十分鲜美.

广肚是石首鱼科公鳘鱼身上的,一般广肚(又称鳘鱼公肚),以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成,又称敏鱼肚.米鱼肚.成品呈椭圆形.片状,凸面略有波纹,凹面较光滑,色淡黄或浅红,明亮有光,半透明. 鱼肚,为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的"广肚"质量最好,福建.浙江一带所产的"毛常肚"软次于广肚,但也称佳品.广肚.毛常肚色泽透明,无黑色血印,体大者涨发性强.黄鱼肚分三种,体厚片大者称为"提片",体薄片小者称

平利县位于陕西东南,是山清水秀,气候宜人的宝地,被称为绿色休闲家园的女娲故里,特产如下: 1.平利女娲茶,平利女娲茶平利是陕西名茶大县之一.其产茶历史悠久,富含硒元素,并保持自然纯真的品质. 2.平利绞股蓝,为中药材品种,陕西省平利县特产,中国国家地理标志产品.平利县是绞股蓝的自然分布分化中心,有绞股蓝故乡之称. 3.女娲银峰,女娲银峰茶外观全芽微扁匀齐,冲泡汤色嫩绿清澈,入口滋味醇厚鲜爽.富含人体必须的硒,锌等微量元素. 4.八仙云雾茶,产于陕南平利县八仙区松牙乡.是20世纪80年代平利县茶技

挑选带鱼的步骤如下: 看体形,如果鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼,如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼:看鳃,挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜:看眼睛,若带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的:看鱼体,鱼体呈灰白色或银灰色,不能是黄色,黄色表明不新鲜:看鱼肚,看鱼肚是否完整,有没有变软破,若鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长,是腐烂的:看重量,质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上,质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤.

有两种做法. 做法一: 1.坐锅点火倒入适量水,将虾.鱿鱼.油菜分别过水烫一下取出备用,肉馅挤成丸子入锅中,加盐.鸡精.胡椒粉.料酒.香油煮熟备用: 2.将鸡腿.火腿.冬笋等原料切好码盘备用,坐锅,将白菜.粉丝.海米垫在火锅底层,上面依次码放好冬笋片.香菇.油菜.鸡腿.火腿片.丸子.鲜虾,鱿鱼,将煮丸子的汤倒入锅中,大火烧开,炖几分钟即可. 做法二: 1.将白菜洗净切好,水发粉条用刀断开.水发海参.水发鲍鱼.熟鸡肉.发好鱼肚.熟鱼肚.冬笋均切成长条片.猪腰于片去腰花心,然后刻上花刀: 2.将白菜