大同肉臊子的做法

1.葱姜辣椒备好. 2.调料用这个装起来. 3.五花肉把肥瘦分开切,然后去皮肉皮不要扔. 4.这是瘦一点得,肥的先下锅炒和切好的肉皮一块炒. 5.锅里倒点油,不要太多,烧热,将肥肉下锅煸炒出油,这个过程中火要不停得搅拌,不然会溅出来得,炒到肉变色. 6.加入葱姜辣椒,瘦肉翻炒一会变色. 7.加开水沫过肉为宜,不能太多,也不能太少,小火慢炖,直到快把水炼完,加入陈醋,老抽,这个过程大概15分钟,注意搅拌.我今天买了大概1斤半肉,这个时间长短要根据你做多少肉,加得水多少. 8.快出锅了放盐和鸡精.

1.挑选五花肉,精瘦均匀,不能太瘦,不然烧出来的臊子太干,影响口感 2.将菜油倒入锅中七分热时,倒入肉片炒至发白,然后加入料酒,盐,五香粉,花椒粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,烧至五分钟 3.在加入辣椒粉和老抽,搅拌均匀,然后盖上锅盖炖十分钟 4.掀开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒,至肉片颜色红亮,肉汁粘稠就可以了,然后就可以用来拌面,肉夹馍了

陕西岐山的特色美食,没结婚之前总看身为岐山人的妈妈做,现在请教了妈妈自己做出来的味道也很赞!酸酸辣辣! 带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块. 葱切段.姜切末.准备好辣椒.桂皮.八角,把肥肉和瘦肉分开. 热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出油. 出油后倒入瘦肉翻炒. 待肉都变色后关小火,不停的翻搅,肉会出很多水,继续翻炒知道水收干开始出油. 我放了一些排骨一起炒,到时候就可以给女儿啃排骨了. 等油出了很多,倒入姜末翻炒2分钟. 这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋,1斤肉我一般倒入7两醋.

1.肉买回来泡水两小时,中间换一次水, 2.肥肉和瘦肉分开切小丁. 3.石斛凉油,先放入肥肉煸炒一会肉出油,放瘦肉,继续翻炒,加料酒,酱油,葱姜,五香粉,搅拌均匀° 4.全程小火,翻炒大概五分钟左右,加陈醋,盐,水沒过肉,最小火闷35分钟左右.出锅前加辣椒粉,熬两分钟就好啦. 5.拌自制扯面爽死了.

以下即为户县肉臊子的做法步骤: 主料:瘦肉300g,肥肉100g: 辅料:油适量,盐4g,八角2个,桂皮2片,酱油适量 : 将肉洗净后切成丁末状:将肥肉倒入锅中:将肥肉翻炒至出油,使其变成金黄色:放入准备好的瘦肉:将廋肉翻炒至变色:待翻炒至锅中的油变得清亮后,放入八角.桂皮:往锅中倒入适量的酱油.盐:翻炒片刻即可出锅.

户县肉臊子 原料: 1.瘦肉300g: 2.肥肉100g: 3.适量油: 4.盐4g: 5.八角2个: 6.桂皮2片: 7.酱油适量. 做法: 1.将肉切成丁: 2.将肥肉倒入锅中: 3.将肥肉翻炒至出油,变成金黄色: 4.将准备好的瘦肉倒入锅中: 5.翻炒至肉变色: 6.翻炒至锅中的油变的清亮后,放入八角.桂皮: 7.锅中倒入适量的酱油.盐: 8.翻炒片刻即可出锅.

材料:姜.肉馅.酱油.料酒.辣椒酱.面酱.葱花.蒜. 做法: 1.锅内放入油,油热后放入生姜末翻炒: 2.放入肉馅.酱油.料酒翻炒: 3.放入辣椒酱.面酱.少许水翻炒: 4.出锅前放入葱花.蒜片即可. 铁蛋刀削肉臊子面吸收采纳西北面食之长,是经过长期探索.研究开发出的一种特色面食,在西北面系中自成一派,独树一帜.它的面筋道.爽口.怡胃:添加臊子后更是色香味俱全,十分美味.

1.肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开. 2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻. 3.煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃).这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊. 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点).(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉),加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥一点就好了,油就可以全部浸没肉)

1.和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面.面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑.然后静置30-50分钟,再次将面团揉光.揉的时间长一些,面团会更加劲道. 2.将面团擀开,切成粗细均匀的面条. 3.将配菜切好.正宗臊子面的配菜包括豆角.豆腐.胡萝卜.木耳.黄花等5种配菜.当然也可以根据自己喜好随意搭配. 4.将配菜炒好. 5.再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形,把韭菜或蒜苗切碎,作为"漂菜"用. 6.这个是正宗的岐山臊子肉. 7.另起锅,将油烧热,下入准备好的姜丝.五香粉.干辣椒段,慢火