冰糖雪梨膏熬得凝固起来了

冰糖雪梨熬15-20分钟.冰糖雪梨是一道常见的糖水甜品,属粤菜系,以雪梨.冰糖为原料,慢火炖制而成.煮冰糖雪梨前需要用小刀或勺子把雪梨中间的核挖掉,一定要挖干净.

金桔片切好后,装进盆里,把冰糖捣碎,然后搅匀,腌上6个小时,腌好后,倒进无油的锅里,再倒入500克清水,然后开中火进行熬制即可. 冰糖是砂糖的结晶再制品.自然生成的冰糖有白色.微黄.淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色.蓝色.橙色.微红.深红等多种颜色.

糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水.饴糖.蜂蜜等经加热熬成的粘性液体. 冰糖是砂糖的结晶再制品.自然生成的冰糖有白色.微黄.淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色.蓝色.橙色.微红.深红等多种颜色.由于其结晶如冰状,故名冰糖.也叫"冰粮".

冰糖草莓不凝固是因为储藏温度不够低,没有达到冰糖的凝点.冰糖草莓是冰糖与草莓的巧妙结合,既可中和草莓微酸的味道,又可避免吃冰糖过分甜腻的口感.由于草莓生长过程中离地面比较近,为防止一些虫害对草莓的袭击,会喷洒大量的农药以确保草莓正常生长.所以吃草莓前,要认真清洗草莓.

一小时左右.金桔熬冰糖一般是一小时左右,可根据金桔的状态来判断,若喜欢吃软烂一点,可多熬一会,如果喜欢吃稍微硬一点,可以缩短熬煮的时间,建议熬至金桔变软,汁水呈糖浆状态即可.

1.炒糖色最好选用冰糖,颜色最为红亮. 2.准备油.冰糖和水的比例大约为1:12:10.炒锅加入油和冰糖,中火翻炒,冰糖最好事先敲碎. 3.糖色颜色很深,近似于黑红色,用有色差的窗器盛出比较方便看到颜色. 4.炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火. 5.加入的水一定要是热水,最好是刚烧开的水. 6.糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火.

食材:雪梨3个.川贝少许.冰糖适量.红枣适量.枸杞适量. 做法: 1.红枣,枸杞用温水泡1到2分钟,红枣去糊备用.锅加适量水烧开,放入川贝,煮10分钟左右: 2.把雪梨切成片,不要切块,切薄片容易把雪梨里面的汁煮出来.盖上锅盖,大概30分钟左右: 3.把冰糖打碎,放入锅里,3分钟左右,锅里的雪梨水颜色显奶白色就可以放入红枣和枸杞关火.盖上锅盖闷一分钟即可.

比例是水和糖1:5.等水烧开沸腾后,倒入适量的红糖,不停搅拌,直到融化,再小火煮3分钟.最后关火.泌出.红糖浆,是浸膏制成的糖浆,为红棕色的粘稠液体:味甜而涩,主治慢性气管炎,具有祛痰.止咳功效,在烹调加工的过程中要注意热源火力等要素.当今许多烹饪类书籍将其定义为"火力的大小和加热时间的长短".这其实不是火候的实质,而只是一种现象的表述.

雪梨膏熬不稠是因为由于糖放少了或者火候不够,以及加入的材料也会有所不同,自然会存在粘稠度不一的情况. 做雪梨膏方法: 1.雪花梨水洗净,切小块:老姜洗净切丝,干红枣洗净备用. 2.将梨块与姜丝.红枣倒入料理机打成细蓉. 3.一同倒入锅中加冰糖,大火烧开后转小火慢煮30分钟. 4.用滤网过滤挤压,滤掉果渣,取其汁水. 5.将滤出的汁水倒回锅中,加入研磨的川贝粉搅匀. 6.用小火继续熬煮约60分钟. 7.梨浆浓稠后即可关火. 8.晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,装入密封容器中保存随取随喝即可.