煮鱼为什么要放油

煮鱼放的料有干辣椒.花椒.姜.蒜.葱.油.盐.味精.干淀粉.料酒.豆瓣.生蛋清.胡椒粉.相对而言,鱼肉吃完的可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,这样就是水煮鱼火锅.

1.草鱼清洗干净,沥干水分:把生姜切片,蒜瓣切粒.再加入适量的料酒把鱼腌制10分钟. 2.洋葱洗净,切成小半圈备用. 3.热锅倒油,把草鱼块沥干水分,沾一层薄薄的生粉后下锅. 4.转小火把鱼炸到两面金黄,捞出到盆子备用. 5.油锅加入姜蒜炒出香味,然后把洋葱下锅. 6.大火翻炒至洋葱变色,倒入适量的清水. 7.水煮开后,把草鱼倒入,盖上锅盖,小火煮6分钟. 8.开始调味,加入生抽和蚝油各一勺,适量的食盐,翻炒均匀后出锅装盘.一道美味的洋葱煮鱼做好了,希望大家喜欢.

花生米煮鱼能吃. 用料:花生米适量.鲫鱼一条.蒜头5个.料酒1调羹.生抽2调羹.老抽1.5调羹.冰糖6粒. 操作步骤: 1.花生米在前一天晚上泡制: 2.大蒜3至5个切碎备用: 3.鱼处理干净,厨房用纸擦干表面的水份备用: 4.大火烧热锅,然后倒入油,至锅冒烟转小火,倒入大蒜头过油锅,捞出过滤油分: 5.继续小火,轻轻放入鱼单面煎3分钟左右翻面,另一面再小火煎2分半,撒入一点料酒: 6.搪瓷调羹,生抽2勺,老抽1勺半,冰糖几粒,边融化冰糖边把酱油汁淋鱼身上: 7.上色后倒入花生米,加水,大概淹没

这是一篇介绍豆腐煮鱼做法的文章 食材 萝卜两个水豆腐半斤味精适量油适量盐适量红辣椒适量酱油适量 方法/步骤 1 把水豆腐和萝卜都切成一块一块的 锅里放油,油冒烟后,把红辣椒倒进去,再倒水进去 水开后,把萝卜倒进去用水煮 2 萝卜煮熟之后,再把豆府倒进去煮一会儿 放上各种调料,倒入碗里即可

能用白菜煮鱼,做法如下. 食材用料:鱼半斤.白菜半斤.姜一块. 调料:鸡精粉.盐少量.豆瓣酱一勺. 白菜煮鱼的做法: 1.菜洗干净,用手掰两半: 2.将鱼切块: 3.将姜切碎,尽量多点: 4.热锅冷油下姜炒出香味,下鱼翻炒片刻,出锅: 5.锅洗干净,下油炒菜然后下鱼下豆瓣酱下鸡精粉,翻炒几下,盖上盖子中火煮: 6.最后下点盐,等待2分钟即可出锅.

食谱:香煮鱼皮. 主料:鱼皮700克. 辅料:鸡胸脯肉100克.冬笋50克. 调料:酱油12克.胡椒粉2克.鸡精3克.醋8克.香油4克.淀粉10克.盐4克.大蒜20克.姜16克.大葱25克.花雕酒10克.虾油20克.植物油20克. 香煮鱼皮的做法: 1.将鱼皮洗净,切成段,放入沸水锅内略煮,除去腥味捞出: 2.淀粉放碗内,加适量水调制成湿淀粉待用: 3.分别将蒜.姜切片,葱切末备用: 4.将鸡胸脯肉切成片,放入盆内加精盐.酱油5克,用湿淀粉拌匀: 5.将冬笋切成片,入沸水锅内氽一下后捞出: 6.

一.清煮罗非鱼 1.准备食材:韭菜花50克.酸笋100克.罗非鱼1条.盐适量.糖5克.油适量.香菜1根.薄荷少量.姜少量. 2.罗非鱼用料酒.姜片和盐腌制30分钟, 腌好的鱼冷水下锅煮,煮至水开,再煮十分钟,捞出鱼装盘. 3.撒上香菜.薄荷和葱花. 4.酸笋.干巴菌韭菜花和姜丝用油炒香,加酱油和白糖. 5.将炒好的料汁浇在鱼身上即可. 二.西红柿煮鱼 1.准备食材:西红柿1个.鱼适量.油盐姜适量.胡椒粉适量. 2.西红柿切块,鱼肉切块放姜胡椒粉腌制十分钟. 3.锅里放油炒西红柿出汁. 4.然后倒

芹菜煮鱼是不相克的. 材料:鱼.芹菜.盐.姜.辣椒. 方法: 1.芹菜洗净切成段: 2.鱼洗净剁成块,用盐和姜腌20分钟: 3.热油锅,放入鱼块翻面煎至金黄色: 4.将煎好的鱼块放适量清水煮: 5.放入芹菜和剁椒: 6.煮开后放少许盐调味,起锅即可.

即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减. 煮鱼的做法: 配料:花鲢一条.干辣椒.胡椒粉.花椒面.花椒.大葱.大蒜.醋.泡姜.泡椒.白糖.料酒.郫县豆瓣.生抽.蚝油. 1.花鲢洗净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制. 2.大葱切段.大蒜切片,泡椒.泡姜切末. 3.锅内下宽油,烧热后下入干花椒.大蒜.泡姜.泡海椒.郫县豆瓣炒香至油色红亮. 4.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片. 5.加料酒煮至颜色发白,调入盐.白糖和胡椒粉,