自制肉丸子怎么做

丸子吃起来口感特别好,味儿也香,今天来聊一聊:豆腐肉丸子怎么做. 葱姜切沫,蒜切片,黄瓜切菱形,胡萝卜切成菱形,木耳撕成小块备用. 将豆腐渣放入碗中,加入盐5克,料酒5克,鸡蛋50克,淀粉20克,葱姜沫10克,香油5克,搅拌均匀后调成豆腐馅备用. 锅中放水150克,大火烧开. 放入木耳,胡萝卜,焯透捞出备用. 锅中下油300克左右,大火烧至五六成热. 将豆腐馅做成小丸子,焯熟倒入漏勺备用. 锅中留油10克,下葱姜蒜25克左右爆香. 加入少许水,料酒5克,盐5克,鸡粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老

自制肉丸子松软不Q是因为馅料未拌好,在制作肉丸时不能加面粉,需要选择蕉芋粉,还要少加食用碱,食材的比例也十分重要,拌好馅料要充分搅拌上劲,做出来的丸子口感才会Q弹,丸子煮好后,要立即过冰水,这便是丸子劲道有弹性的秘诀.

按照以下方法做肉丸子会脆: 主料:猪里脊肉1000克. 辅料:鸡蛋清2个.干淀粉150克. 调料:精盐40克.高汤900克.硼砂5克.蒜泥6克.味精4克.芫荽6克. 具体步骤: 1.将猪里脊肉剔去筋膜并洗净,用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥: 2.取精盐5克加500克水化成盐水,倒入肉泥中: 3.肉泥中加入蛋清.硼砂.干淀粉搅匀: 4.用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中: 5.将肉泥捏成小圆球,倒入锅中开中火氽熟,捞起装于汤碗中: 6.锅中倒入高汤,加精盐.味精烧沸,倒入汤碗中,撒胡椒粉.蒜泥.芫荽即可

肉丸子的做法: 原料:五花肉.荸荠. 鸡蛋.食盐.花椒粉.五香粉.酱油. 葱.姜.色拉油.淀粉. 步骤: 将五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末.肉馅上放食盐.花椒粉.五香粉.酱油.葱姜末.用刀把调味料和肉末剁制均匀.准备马蹄,用清水洗净.马蹄去皮用刀剁成末.马蹄末和肉末放在碗里.加入一个鸡蛋,加入干淀粉.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲,揉搓成丸子即可. 做肉圆用的机器是:自动肉圆成型机. 自动肉圆成型机:一次装肉量为4斤,开机2到3分钟即可完成打肉.配料.搅拌成浆,比手工锤打的肉

做红烧肉丸子好吃,做法如下: 原料:炸好的肉丸子.生抽.老抽.白糖.黄酒.姜丝.香葱. 步骤: 1.生抽1汤勺.老抽1汤勺.白糖1汤勺.黄酒1汤勺.清水适量调成味汁. 2.锅中放油,放入姜丝爆香. 3.加入味汁.小火烧开. 4.放入炸好的肉丸,小火煮10分钟左右. 5.煮至汤汁粘稠,味汁均匀裹在丸子上即成. 6.出锅撒适量香葱.

肉丸子的做法:首先把猪肉去皮,切成小块,放入料理机中,加入胡椒粉打成肉末,盛出后加入盐搅拌均匀.然后把姜切粒,葱切葱花,倒入肉末中搅拌均匀,揉成丸子.最后放入锅中蒸五六分钟即可. 肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.在台湾被称为贡丸.

1.肉糜中加入一个鸡蛋.小葱末.姜末.味精.香油.盐.花椒粉.胡椒粉.水淀粉等,用筷子沿一个方向搅动. 2.配菜:蘑菇.西红柿,香菜.还可以加白菜或者其他的蔬菜,家里有什么蔬菜都可以. 3.锅中加适量清水,放大葱段,姜末,蘑菇,西红柿,花椒,盐,猪油大火熬开,把西红柿熬出香味来. 4.用小勺子把肉馅舀到汤里. 5.大火煮3~5分钟,不要煮时间太长,不然肉丸子会老,肉丸漂起来就好,放香菜,放味精,小葱末,香油,胡椒粉,就完成啦

苕粉肉丸子做法如下: 食材准备:瘦猪肉200克.肥猪肉50克.荸荠50克.冬笋50克.鲜香菇50克.鸡蛋75克.香菜15克.大葱10克.姜5克.料酒5克.盐3克.味精2克.胡椒粉1克.豌豆淀粉5克.香油5克:葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水:肥肉剁成肉末:荸荠剁成末:猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末.荸荠末.鸡蛋和盐等调料调匀:嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出:勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋.香菇,将肉丸

准备材料,瘦猪肉1斤,马蹄6个,姜.盐.酒.生抽.蚝油.淀粉.胡椒粉适量,具体做法如下: 1.马蹄洗净削去皮后切丁,猪肉剁碎: 2.把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内,然后加入适量的准备好的调味品和约两片姜量的姜末,搅拌均匀: 3.把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状,两手掌心搓成圆形,大小基本相同,不要太大,直径约三四厘米之间: 4.开火热锅下油,油量要没过肉丸子,油开后转小火炸肉丸,把肉丸挨个下油锅,刚下油锅时,要翻动肉丸,以免沾锅,肉丸炸得略变黄色时捞出,再下未炸过的肉丸,待到所有肉丸都略变成金