贝类海鲜有哪些营养

贝类海鲜吃不完放入装有海水的保鲜盒再放入冰箱冷藏,这样保存海鲜的营养成分流失比较少,也不容易滋生细菌及有毒有害的物质,保质期相对比较长,食用比较安全. 生长在海水中的贝类,就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时,让买回的贝类吐沙至干净后,再沥干水分放入冰箱冷藏:淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时,吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处.不过不管是哪一种贝类或海鲜,都要尽快食用完毕.

贝类海鲜可以用食盐去腥.抓一把盐来涂抹在海鲜的身上,然后静置半个小时左右,冲洗掉海鲜上的盐,这时候海鲜的腥味已经很大程度的减少了,而且吃起来要更加鲜美一些,腌制后的海鲜可以适合各种各样的烹饪方法,都非常的美味.

鲜活贝类海鲜保存方法: 1.活贝类买回后,放进百分之一到百分之二的盐水里让其吐沙,水放半盆即可,贝类因为有无水的危机感,有助把沙吐得更干净.2.再把吐完沙的贝类放进干净的塑料袋里.3.把塑料袋里的空气尽量挤出,并绕圈束紧,束得越紧贝类越不容易死亡.接着把贝类放进冰箱冷藏,可保存一星期,如果要保存更长时间,可放进冰箱冷冻保存,可存放约一个月.

贝类海鲜很多,一些名字上带有贝字的,和各种螺类.蛤类等都属于贝类海鲜.包括蛤蜊,蛏子,牡蛎,海虹,扇贝,蚌 带子,毛蚶,大连鲍,芒果贝,文蛤,翡翠螺,生蚝,贻贝,圣子螺,花甲,象拔蚌,鲍鱼尖螺 ,青蛤,海螺,沙螺,香螺,毛蛤,泥螺,花蛤,白蛤,海瓜子,单双头美人蛏,竹节蛏,海红,赤贝等.

贝类海鲜有牡蛎.贻贝.文蛤.蛏.毛蚶等. 1.牡蛎:牡蛎及其近缘动物的全体,是海产贝壳.在亚热带.热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝.蚝乃软体有壳,咸淡水交界所产尤为肥美. 2,贻贝:煮熟后加工成干品--淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上.分布于中国黄海.渤海沿岸. 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆.一般壳长6-8厘米,壳长小于壳高的2倍.壳薄.壳顶近壳的最前端.两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈

贝类海鲜的保存保鲜方法: 1.购买后即刻冷冻,不将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中,用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层.去壳的贝类放置在密封的容器内,生贝类可以在冰箱存放2到4个月,保存时间取决于新鲜度和质量. 2.检查冰冻贝类的包装,确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶. 3.使贝类海鲜远离煮熟的食物. 4.确保贝类的新鲜,新鲜的牡蛎.蛤蚌.扇贝.贻贝的贝壳是紧闭的.

可以补充: 1.钙:海鲜含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最多. 2.铁:主要有海带.紫菜.裙带菜.海青菜 .牛毛菜.鱼肝等. 3.锌:主要有牡蛎.海星.泥锹.海带.紫 菜.贻贝.海肠子等. 4.碘:主要有海带.紫菜.牛毛菜.羊角菜 .海参.海蛰.干贝.淡菜.海鱼.虾.蟹.海螺等. 5.硒:主要有海鱼.贝类.海蟹肉.爬虾. 海螺.海星籽等. 6.锰:主要有鱼卵.鱼籽.蟹肉.爬虾.海星籽等. 7.铜:主要有海螺.虾.蛤蝴.文蛤.蛏子等.

买回来的贝类,如果只是用清水浸泡,贝类也只会紧闭双壳,不肯开口.在水中放入少许的盐或醋,贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了. 另外,也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁,这样也会加快贝类的吐沙速度.为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离.如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了.

1.锅底料理:250㏄,碎干贝3颗,米酒1大匙,火锅料:3片,蟹脚3支,文蛤100公克,鲜虾5只,扇贝2个 2.将碎干贝洗净放入碗中,加米酒一起放入电锅中蒸约10分钟备用. 3.将所有火锅材料洗净:大白菜切段备用. 4.取一锅,将蒸好的碎干贝.水及大白菜放入锅中以中小火煮约10分钟. 5.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用.