没淀粉可以用面粉吗

烧茄子没淀粉用面粉代替. 材料:茄子一个.番茄1个.肉150克.香叶1片.大料1瓣.桂皮一小块.盐2克.油15克.香葱1棵.蒜头3瓣.姜2片.酱油少许.五香粉2克.面粉适量. 做法: 1.长茄子洗净切大块,撒入适量盐腌一会儿. 2.番茄洗净切大块. 3.肉切片用生抽,五香粉腌制10分钟. 4.葱切大段,姜切大片,蒜切片,备好大料,香叶桂皮. 5.起锅烧热,倒入适量油,倒入肉片煸炒. 6.肉片出油放入葱姜蒜

做丸子没有淀粉可以用面粉,面粉和淀粉的成分一样的,都是由小麦制作而成,可以完全代替. 淀粉(amylum)是一种多糖.制造淀粉是植物贮存能量的一种方式.分子式(C6H10O5)n.淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体.淀粉除食用外,工业上用于制糊精.麦芽糖.葡萄糖.酒精等,也用于调制印花浆.纺织品的上浆.纸张的上胶.药物片剂的压制等.可由玉米.甘薯.野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得.

小麦淀粉不是面粉.小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软.磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离.小麦淀粉属于精制粮产品,主要还是应用于食品做增稠剂.胶凝剂.黏结剂.或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖,工业上应用不多.

玉米淀粉不属于面粉.玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉.俗名六谷粉.白色微带淡黄色的粉末.将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎.过筛.沉淀.干燥.磨细等工序而制成.普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等.吸湿性强,最高能达30%以上.

淀粉没了不可以用面粉代替.面粉和淀粉本就是两种不同的东西,它们的应用都较广泛,但是却各有特色,不能相互代替的.面粉是生活中最常见的主食之一,而淀粉不是,淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用,生活中应用最多的就是玉米淀粉,用它可以令食材嫩滑爽口,面粉却不行.面粉多用于制作包子.馒头等.

只要搅打上劲就不会散. 另外,红烧狮子头的做法: 食材:猪肉,虾皮,香菇,鸡蛋,淀粉,料酒,姜,食盐,高汤,八角,香叶,花椒,葱等. 做法步骤: 1.将肥瘦肉分开.瘦肉切成米粒大.肥肉切成石榴籽大: 2.海米用温水泡软切成米粒大.香菇切成细丁: 3.放入盆中加料酒.盐.葱姜细末顺一个方向搅打上劲: 4.加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲: 5.用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子: 6.放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上,上色捞出: 7.沙锅放老汤(没有可

淀粉不可以当做面粉使用,因为它们的作用和所起的功效不一样.淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效.淀粉不可以用面粉代替.面粉有很大的粘性,勾芡什么的是不行,但是油炸鸡腿什么的倒是可以.其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的,但是用量要少于淀粉,而且一定趁热吃完.

水淀粉不可以用面粉,一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.如果用面粉替代淀粉的话会导致,做饭的时候面粉会凝结在一起,导致菜的品质下降. 淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的.其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.前者为无分支的螺旋结构:后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键.

淀粉是面粉中的一部分,面粉和淀粉的形态一样,但是性质.成分.外观.手感和烹饪效果都是有很多区别的. 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,由葡萄糖分子聚合而成,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,在各类植物种子.块茎和块根等器官中含量特别高,淀粉除食用外,工业上还用来做酒精.糊精.葡萄糖.麦芽糖等,也用于调制印花浆.纺织品的上浆.纸张的上胶.药物片剂的压制等.淀粉不溶于冷水,但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化.烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊化作用