炒菜用木铲好还是铁铲好

生活中有很多人用铁锅炒菜,但是铁锅遇到铁铲就容易生锈,那么生锈了该怎么办呢? 1.可以用酸醋除锈法.取出铁锅然后烧热,等锅里没有水全部干后在倒入白醋,然后用海绵刷刷干净就可以了 2.铁锈法.准备肥猪肉,打开火然后把肥猪肉放到铁锅中,等到1-2分钟猪肉里的油都出来了,然后关火冷却1-3个小时,再将锅洗净就可以了 3.刷除锈.家里面有砂纸的话,大家就直接可以拿着砂纸来刷锅,使劲的用些力气,重复几次就可以把铁锈刷掉了 4.掏米水清除法.用淘米水煮开,煮开后关火后放至温热,然后用洗碗布反复擦拭铁锅,最后

先将木铲清洗干净,再用开水高温消毒后使用.用清水将木铲浸泡10分钟,用百洁布擦去毛刺冲洗后即可使用. 锅铲,炒菜时用以翻拨原料,煮饭时搅米.起饭.铲锅粑的工具.一般以熟铁.不锈钢.铝材制成.有大有小,煮饭用的较大,有长柄;炒菜用的较小.

炒菜锅内黑渍去除的方法: 1.醋+小苏打,开火加热锅,将白醋倒进锅中,可以先去除一部分的黑渍.然后再往锅里倒点小苏打.趁着小苏打起泡,用刷子刷洗锅面,再用水冲干净,污渍全部清理掉. 2.洗洁精+小苏打,先烧热一锅水,再放进去小苏打,用刷子刷洗,先去掉表面易掉的污渍.然后倒一点洗洁精进去,增加去污能力,用木铲刮掉锅底的焦痕.如果焦痕顽固可以重复多洗几次,最后锅具洗完变回亮晶晶的了.

苏泊尔芯铁锅是金属漆喷涂铁锅,首先要确定锅是不是有涂层,有涂层只能用竹铲或木铲,不染容易刮伤锅底,没有涂层就可以用不锈钢铲或者铁铲,也可以用钢丝球洗刷锅底. 锅的涂层主要原料是聚四氟乙烯.根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材.铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下.有涂层的铁锅只可以用竹铲或者木铲,这样不容易刮坏涂层,从而起到更好的保护作用.没有涂层的铁锅可以使用不锈钢铲或者铁铲.

铝的优点在于具有重量轻,价格低和导热快的特性.但铝锅的危害有以下两个方面: 1.炒菜,腌菜,腌制食品为强酸或强碱性的,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质. 2.用铝锅炒菜,或使用铁铲与铝锅碰撞摩擦,会使铝成分在一定程度上释放出来,影响健康. 因此烹饪西红柿或番茄汁等酸性食物会导致渗漏,避免用铝制炊具烹饪酸性食物.

木铲炒完菜后,即使洗刷干净了,水也会进入到木质中去.在下一次炒菜的时候,污染到食物.而且木质本身也容易生细菌,很不卫生.

1.不粘锅炒菜不能用铁铲,不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右,因此炒菜时不要用铁铲,以免破坏涂层.不粘锅烹饪菜肴,最好用耐热的木制锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表层.不可直接用冷水洗热锅不粘锅使用完毕后,应先将锅置于锅架上,待温度稍降后.再用清水洗涤,切不可将热锅直接放入冷水中清洗. 2.如有顽固污迹,用热水加上洗洁精,以软布轻轻擦洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗.不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上.这种不粘锅

不粘锅不能用铁铲.由于不粘锅的表层有不粘涂层,其厚度仅有0.2毫米,使用铁铲会破坏涂层,造成不粘锅开始粘锅.因此,使用不粘锅炒菜时,尽可能使用耐热的木制或者是硅胶锅铲,以避免损坏其表层的不粘涂层.

一般油在200度左右可以炒菜,油温指即将投料时锅中油的热度.对油的温度习惯上分为温油,温热油,热油及烈油.温油的油温在100度左右.温热油,也称为五六成热,油温在150度左右.热油,也称为七八成热,油温在200度左右.烈油,也称为九到十成热,油温在300度左右.