河南酸辣小鱼汤配料

1.钓鱼的小鱼做炸焦鱼.收拾干净后,扑一层干面粉,下入有过炸焦即可. 2.将小鱼炸焦脆,如果不是当时吃,先炸好,吃的时候,回锅复杂一下,口感会更好. 3.油锅爆香葱姜. 4.下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐.五香粉.胡椒粉.危机鲜酱油和老抽调味. 5.番茄炒出酱汁后.倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开. 6.浇入化开的淀粉水煮开. 7.撒入蛋皮丝. 8.汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥. 9.将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用.

酸辣丸子的做法酸辣丸子原料:炸好的肉丸子.葱.姜.蒜.干辣椒.青花椒.盐.醋.糖.味精.料酒.淀粉. 做法: 油热至七成时放入葱.姜.蒜.干辣椒.青花椒煸炒,出香味后放入丸子,翻炒:待稍变色后,放盐.醋.糖.味精.料酒和清水适量:待水开后,倒入勾好的薄芡汁.翻炒少许,盛盘,撒青葱粒,即成.

酸辣鱿鱼汤: 主料:鱿鱼.干红辣椒: 调料:生姜.醋.酱油.料酒.盐.味精.葱花: 做法: 1.将鱿鱼去皮,斜切条纹深至鱿鱼的三分之二,切断成长条型: 2.锅内多放油,烧至高温,放鱿鱼,爆炒几下,依次放入生姜.醋.料酒.酱油.盐.红辣椒: 3.盖锅盖旺火略烧1分钟至3分钟即可: 4..起锅前滴几滴醋,装汤碗即可.

酸辣夹沙的做法如下: 主料:牛肉.鸡蛋. 配料:辣椒.酸辣汁.淀粉.盐. 步骤: 1.把牛肉剁碎: 2.将鸡蛋摊成鸡蛋饼做皮: 3.放一层鸡蛋摊的皮,把肉馅铺上,再放一层皮,用刀面把皮和馅拍实.拍平之后切成小块,或是小指状的条形,或切成菱形并将其下油锅炸成金黄色然后捞出备用: 4.锅中底油,油热放辣椒爆香一下,将炸好的夹沙放入,加入酸辣汁和盐并加入适量水,继续翻炒,最后用淀粉勾芡即可.

所需食材. 鸡蛋打散,油锅摊成薄薄的鸡蛋皮. 切成细条备用. 番茄切成小块. 热锅爆香葱花.姜末,放入番茄块炒至汤汁浓稠,加入适量开水,依次放入木耳,黄花菜,鸡蛋丝,勾少许粉芡,最后放入炸好的小鱼,出锅前撒上蒜黄,香菜,白胡椒面,根据个人口味加入适量香醋. 稍加搅拌,一碗热气腾腾,酸辣爽口的小鱼汤呈现面前,淋上几滴香油,味道更佳.

1.食材:藕1节.蒜瓣5瓣.小米椒2到5颗或干辣椒15颗.姜.小葱.盐.糖.生抽.老抽.蚝油.醋. 2.藕去皮切成大小合适的丁. 3.藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉,沥干水份备用. 4.姜切丝.葱切小段.小米椒(干辣椒也可)和蒜切小粒. 5.调汁:一勺生抽.老抽(不喜欢菜的颜色深,用半勺也可).耗油.二勺醋.三平勺糖.一小勺盐.把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀,这样酸辣糖醋汁就调好了. 6.水开入藕丁焯水5分钟,捞出沥干水份. 7.热锅凉油炸姜丝,出香后捞出姜丝弃之. 8.放藕丁翻炒. 9.藕

1.食材:新鲜萝卜皮1000克.蒜150克.小米辣100克.醋.生抽.老抽.白糖.鸡精和盐. 2.做法 (1)把萝卜皮洗干净,撒上适量的盐,腌制2个小时. (2)洗干净萝卜皮,攒干里面的水分. (3)蒜剥好,剁成蒜蓉,小米辣切成圈. (4)把沥干水分的萝卜皮放入盆中,放入蒜蓉,小米辣,淋上醋,生抽,老抽,放入盐,白糖和鸡精,搅拌均匀. (5)密封放在冰箱里保存一晚上即可食用. 3.新鲜的萝卜皮上要稍带一点萝卜肉,这样腌出的萝卜皮口感更好.腌制的咸菜放的时间久会有亚硝酸盐产生,所以腌好的萝卜皮最好

酸辣广肚是鱼肚中质量较好的一种原料,鱼肚是用鲨鱼.鳘鱼.黄鱼.鲟鱼等大型鱼类的沉浮器官--鱼鳔加工干制而成的名贵海产品,历来被烹饪界和美食家列为珍品.河南菜传统制作广肚的口味是以咸鲜为主,如扒广肚.奶汤炖广肚等,扒广肚在2007年被河南酒店业协会评为河南十大传统名菜之一. 酸辣广肚是近年来河南厨师根据市场的需要和消费者口味的需求,经过口味创新制作的一款深受消费者欢迎的佳肴.销量在经营河南风味的酒楼饭店中名列前茅.将广肚用温油浸泡至回软,再用热油炸至蓬松后,放温水中浸泡,除去油分即可加工烹制.

1.鸡爪洗干净,去掉骨头. 2.切小块,容易入味. 3.先用水焯一下鸡爪去脏末,再重新锅里到水放料酒煮鸡爪,喜欢嚼劲就少煮会,喜欢吃软烂就多煮会. 4.捞出泡凉水. 5.拔凉后捞出控水,一定控干净水. 6.找个大容器有盖的最好,把香菜,蒜,辣椒切好放里面. 7.往里面放入醋,糖,生抽,味达美酱油,香油调味. 8.最后放入鸡爪和柠檬片,拌均匀. 9.拌好后盖好盖子,放冰箱冷藏6小时,酸辣爽口.