陕菜为什么不是八大菜系

中国八大菜系,鲁菜的代表菜是糖醋鱼,粤菜的代表菜是龙虎斗,川菜的代表菜是鱼香肉丝,湘菜的代表菜是麻辣子鸡,闽菜的代表菜是佛跳墙,浙菜的代表菜是西湖醋鱼,苏菜的代表菜是狮子头,徽菜的代表菜是一品锅. 八大菜系是鲁.川.粤.苏.闽.浙.湘.徽菜的合称,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

杭帮菜是八大菜系,杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派.它与宁波菜.绍兴菜共同构成传统的浙江菜系.杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头."清淡"是杭帮菜的一个象征性特点.特色菜品有西湖醋鱼.东坡肉.龙井虾仁.宋嫂鱼羹.笋干老鸭煲.八宝豆腐等.

中国八大菜系之首是鲁菜.宋代以后,鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首. 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系. 鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的.

不属于八大菜系的是沪菜.鲁.川.粤.闽.苏.浙.湘.徽等菜系,即被人们常说的中国"八大菜系".菜系是在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

湖北菜属于鄂菜. 湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中.粤菜.鲁菜.川菜.苏菜.湘菜.闽菜.浙菜.徽菜是传统的八大菜系,再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了.当初,湖北省政府办公厅发布的<关于推动楚菜创新发展的意见>明确表示,将湖北菜简称统一规范为"楚菜".有媒体称之为"彻底终结了长期以来的'鄂菜''楚菜'之争".但网络上对"楚菜"的讨论并未减弱.有网友认为,湖南也算"楚地",改名之事"是否

中国八大菜系中,辽菜没有排名,不在其中. 鲁.川.粤.闽.苏.浙.湘.徽等菜系,是中国"八大菜系". 简介: 辽菜是根据辽宁地区民族特点,区域特点,饮食习俗,烹饪技法创建的一种地方菜系. 辽菜历史源远流长,它的形成与辽宁的政治.历史.地理.民族.文化.风俗.资源及经济发展的因素有密切联系. 辽菜是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺,结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系,清朝宫廷菜.官府菜.市井菜.民俗菜.民族菜和海鲜构成辽菜

代表菜品:徽州毛豆腐.红烧臭鳜鱼.火腿炖甲鱼.腌鲜鳜鱼.黄山炖鸽等等. 徽菜菜系又称"徽帮"."徽州风味",是中国八大菜系之一.徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏.浙.赣.闽.沪.鄂以至长江中.下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首.

中国的八大菜系是鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.浙菜.闽菜.湘菜.徽菜.清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系.到清末时,浙菜.闽菜.湘菜.徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的八大菜系.

中国八大菜系代表的省份分别是:山东省.四川省.江苏省.广东省.福建省.浙江省.安徽省.湖南省. 中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派.在清代形成鲁.川.粤.苏四大菜系(根据徐珂所辑<清稗类钞>中的排序,下同),后来,闽.浙.湘.徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的"八大菜系",即鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.闽菜.浙菜.湘菜.徽菜.中国人发明了炒(爆.熘).烧(焖.煨.烩.卤).煎(溻.贴).炸(烹).煮(氽.炖.煲).蒸.烤(腌.熏.风干).凉拌.淋等烹饪方式,又