牛肉面的汤头怎么做

原料:牛肉一块.牛骨头若干.葱段.姜片.八角.大料.香叶.草果.小茴香.花椒.白胡椒.良姜.肉蔻.筚拨.砂仁.陈皮.山奈. 做法: 1.牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4.5个小时以上.我泡了一夜,中间换水: 2.调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用: 3.将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用: 4.骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包: 5.牛肉面的老汤就做成了.

牛肉清汤 原料:牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量. 制法: 1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块.芹菜段.胡萝卜片及香叶:改用微火炖煮2到3小时,至肉熟为止: 2.汤煮好后过罗,加精盐.味精,分盛汤碗中,即可供食. 五香辣味牛肉汤 原料:黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克. 制法: 1.将黄牛肋条肉切成块,放进

牛肉拉面卤汁的做法: 1.将牛里脊肉切丁腌制,腌制的时候放入鸡蛋清子一个.葱姜蒜料酒.少许盐.少许糖,腌制半小时以上: 2.腌制半小时之后放入适量油进行炒制,等牛肉略微成型即可盛出,待用: 3.熬制料油,油烧至7成热后,放入大料.葱姜蒜.花椒.八角.麻椒.辣椒.香叶.桂皮.豆蔻等,改小火,翻炒至变色,关火把大料用漏勺筛掉: 4.开火放入豆瓣酱翻炒至微微金黄色,后放入甜面酱继续翻炒至微微金黄色,然后放入半碗高汤继续翻炒放入待用的牛肉继续翻炒,三五分钟之后

海米烧腐竹 材料:腐竹.海米.高汤半碗. 1.海米用清水泡一下: 2.腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干: 3.腐竹切成寸段备用: 4.炒锅内加油少许,烧热: 5.下海米和腐竹煸炒,烹少许料酒: 6.加入高汤半碗,加盖焖煮片刻: 7.汤汁收至快干时,加少许盐和鸡精调味即可.

做牛肉面的牛肉方法:牛肉洗净.放置锅中.加调料.加水淹没肉.大火烧开.具体步骤如下: 1.牛肉洗净,置锅中. 2.往锅中加卤水.酱油.醋.五香粉.孜然粉.咖喱粉.糖.盐等,加水淹没肉. 3.开大火,锅开加入适量料酒. 4.开中火30分钟后,最小火保温1小时.用筷子戳肉,戳通即可结束. 5.牛肉冷透再切.将牛肉切成牛肉面中的牛肉规格.

牛肉面的臊子做法: 1.牛肉改成两个整齐的块:大葱去皮:洗净,剖开切成段:生姜切成片:干红辣椒洗净,去把.籽,切成1厘米长的节:芝麻焙好炒熟. 2.牛肉用葱段.生姜片.精盐.料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条. 3.炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油. 4.锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之.油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱.姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油.味精.牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油

制作牛肉面的汤的具体操作如下: 原料:牛肉一块.牛骨头若干.葱段.姜片.八角.大料.香叶.草果.小茴香.花椒.白胡椒. 做法: 1.牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4.5个小时以上,中间换水: 2.将调味料葱段.姜片.八角.大料.香叶.草果.小茴香.花椒与白胡椒,用水冲洗干净,放入调料包里备用: 3.将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用:

材料:牛肉.葱.姜.蒜.八角.花椒.冰糖.豆瓣酱.料酒.桂皮.酱油.盐.食用油. 牛肉面的汁水制作步骤: 1.将牛肉切块,在锅中放入适量水烧开. 2.将牛肉放入锅内,大火烧开煮1分钟,取出清洗干净. 3.将清洗干净的牛肉放入锅中,加开水,没过牛肉,加桂皮.茴香.葱段.八角.姜片.料酒,开中火煮1小时. 4.在炒锅中放入少许食用油,放入蒜爆炒,加入豆瓣酱.花椒.料酒.酱油,炒制2分钟. 5.把炒制的调味酱加入牛肉锅中,加适量盐,加冰糖继续煮1小时. 6.将汤中牛肉捞出,牛肉面的汁水即可熬制完成.

糖油饼上面的糖怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家. 首先在100克面粉中加入50克红糖. 然后加入25克玉米油和50ml水. 用筷子搅拌成块. 接着用手将面块揉成团. 盖上保鲜膜. 让糖面进行醒发即可.