红烧茄子老鲁菜的正宗做法谁知道

1.准备好食材. 2.茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片. 3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸. 4.炸软后捞出控油. 5.豆角下油锅油炸. 6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油. 7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香. 8.放入茄子和豆角翻炒. 9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀. 10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可.

红烧茄子最简单的做法如下: 1.准备香菜,茄子,油,糖,生抽,淀粉,蒜蓉,盐. 2.茄子洗净,去皮切滚刀块,香菜切段备用. 3.碗内放入白糖,生抽,蒜蓉,淀粉,加水搅拌成碗汁.锅内入油,将茄子煎至两面金黄,倒入碗汁,出锅前撒入蒜蓉和香菜,辣椒即可.

不用炸的红烧茄子做法: 1.准备两根大茄子,去皮切成滚刀块,淋上适量清水,撒上一把干淀粉,拌匀. 2.起锅烧油,油热倒入茄子,小火煎至茄子变色. 3.然后少加一点清水,大火翻炒均匀,加上一点蚝油.酱油. 4.再加上切好的葱花.蒜末,爆出香味. 5.来点老抽进行调色,再加上切好的青红椒小块. 6.再加上适量盐和鸡精.调口.大火翻炒至辣椒段生即可出锅.

红烧茄子豆角的做法: 1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用. 2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水. 3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐.蚝油.生抽.白糖加一点凉白开调成汁备用. 4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣.葱姜末和干辣椒爆香. 5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟. 6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘.

红烧茄子: 原料:茄子一斤,料酒两匙,八角两玫,葱三棵,蒜三瓣,香菜两棵,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙,淀粉一大匙: 做法: 1.将腌过的茄块用力挤干水份: 2.锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘: 3.锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎.蒜片.八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒: 4.茄块炒时,放料酒.豆瓣碗里的所有调料.半杯汤或水烧沸后勾芡: 5.撒入香菜: 6.铲匀后起锅装盘即成. 糖醋茄子: 做法: 1.把茄子切成片状,待油热后放入: 2.茄子炒至半熟,

食材用料:茄子.香菜.盐.白糖.生抽.蒜. 1.大蒜洗净剁成蓉. 2.碗内放白糖. 3.倒入适量生抽. 4.放入蒜蓉. 5.再加入适量清水成碗汁. 6.茄子洗净备用. 7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水. 8.香菜切段备用. 9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄. 10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀. 11.倒入茄子中,快速翻炒一下. 12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘即可. 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品.北魏高阳太守贾思勰在<齐民要术>素食篇中,记有烧

正宗做法如下: 1.在冬天腊月里准备上好的猪肉,肉经过冰雪略冻: 2.准备好大锅烧好水后,将肉清洗干净,放锅里加盐,加煮肉专用的调料,煮到八成熟: 3.开锅前添加硝盐,将硝盐放到铁勺中加上烧红的木炭形成剧烈燃烧,烧到一定火候快速浇到煮肉的锅里,要注意安全防火防烫伤,硝盐适量,掌握好火候: 4.八成熟的肉切成小块备用.准备两个小锅一个上糖色,一个放少部分油烧热: 5.将炒锅擦干净炒热,倒入一些油,待油热后,放入白糖,随即用菜勺不断搅动,此时随油温升高,糖开始熔化起泡,待泡由大变小,油面全部翻起,色

地三鲜是一道山东以及东北地区常见的汉族传统名菜,做法简单,其口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整.主料为土豆.茄子.青椒三样.有一炒一炖两种做法.红烧茄子是一道常见的家常菜,在中国菜品菜系中属于鲁菜,红烧茄子鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是广受人民欢迎的一道菜品,主料为茄子,有较多做法.

炒三丝的正宗做法: 1.胡萝卜.大白菜.瘦肉切成丝备用: 2.胡萝卜及白菜梗炒熟备用: 3.炒瘦肉丝,加少许辣椒味道更好.待把瘦肉丝炒至7分熟,把炒熟的白菜及胡萝卜放入锅中翻炒: 4.加少许盐,及耗油,植物油略炒下,出锅,美味上桌. 炒三丝是一道美味可口的地方名肴,在浙菜,鲁菜,苏菜,赣菜中均有此菜.顾名思义,此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做,好看又好吃,喜欢吃啥,搭配啥,可以素,可以荤.