广东炒粉的做法

原本想做炒烩肉的,但是怕上火不敢吃辣,就做了牛肉炒粉.牛肉炒粉中加入葱头,味道鲜香了不少,而且还增加了口感,很棒的一道下饭菜. 炒牛肉一定要选瘦肉,肥肉炒出来会太腻.紫葱头味道比白色的要足,颜色搭配也漂亮. 牛肉切片,葱头切丝,粉条切成段儿,不要太长. 粉条先下热水中煮软,这样一会儿炒的时候容易入味,口感也好. 锅内加食用油烧热,放入牛肉片煸炒. 牛肉变色之后,加入葱头丝. 加老抽,五香粉,姜粉,盐,翻炒出香味. 煮好的粉条控干水分之后放进去,一同翻炒入味. 最后调味,起锅就可以食用了.

1.盐.韭菜.洋葱及姜丝,倒入银针粉,两面略煎. 2. 起油锅分别爆炒虾球,滴少许麻油即可,胡萝卜去皮切丝,炒至快干时加入其他所有配料略炒材料,姜去皮切丝,稍有焦黄,加入炒粉酱油. 起油锅爆香青红椒.麻油.绍酒. 3.冬菇泡发后去把切丝,再用材料中的鲜虾腌料腌制备用. 4.豆芽洗净.冬菇.胡萝卜和豆芽菜,盛起备用,准备好炒粉酱油,4个洋葱半个韭菜2棵姜一小块调料,鲜虾腌料,韭菜切段,青红椒.洋葱切丝.生粉.胡椒粉.糖.蛋白.

材料: 马铃薯淀粉500g.盐适量.水适量.小葱适量.香菜适量.辣椒油适量.蒜适量.盐适量.醋适量.味精适量.芝麻酱适量. 做法: 1.取煮锅洗净,放入淀粉: 2.一点一点加水,边加边搅拌至牛奶状即可: 3.电磁炉开小火,边加热边搅拌: 4.待全部变白,质地均匀,有弹性,里面没有疙瘩时,便熟了,关火: 5.取一合适容器,涂抹上一层油: 6.将淀粉块倒入,凉后入冰箱冷藏至数小时: 7.凉透后,切块,略大一些,以免炒的时候全碎成粉: 8.热锅凉油,小火,炒淀粉块,淀粉块变得透明即可: 9.炒好的粉块

1.准备新鲜的猪筒骨.鸡骨架.瘦肉.猪肝.粉肠.河粉.玉米淀粉.生菜.葱.香芹:起锅烧水把猪筒骨.鸡骨架焯水后再熬制3小时左右: 2.把瘦肉.猪肝.粉肠清洗干净,瘦肉.猪肝切片,粉肠切段,切好分盆装,用油.盐.白胡椒粉.生抽.玉米淀粉腌制入味备用:起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用: 3.另起锅把熬好的高汤放到锅里,再把腌制好的瘦肉.猪肝.粉肠倒入煮熟,临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟,再倒到装河粉的碗里,撒上葱花,一碗原味汤粉就完成了.

1.食材准备:粉丝.胡萝卜丝.包菜丝.肉末或肉丝.洋葱丝.姜.料酒.盐.糖.酱油.味精.香油. 2.焯粉丝,水开后放入干粉丝,等水再次烧开后就将粉丝捞出,放在盘子中,上面加盖焖5分钟左右: 3.锅内放底油烧热,放入姜丝.洋葱丝爆香后,加肉末翻炒至变色,加料酒.少许酱油炒匀后,加入其他配菜炒至断生,加少许高汤(或清水),烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀.加盐巴.味精调味,出锅前淋上香油,既可装盘上桌了.

主料:酸菜.猪肉 辅料:粉条.花生油.食盐.酱油.葱.姜.蒜.料酒.水淀粉.胡椒粉.清汤 步骤: 1.酸菜用水冲一下,切成丝. 2.用手抟干水分备用. 3.猪瘦肉切成丝,用少许盐.料酒.湿淀粉浆上. 4.粉条用温水泡软. 5.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香. 6.放入肉丝炒至变色. 7.加胡椒粉和酱油调味. 8.将酸菜抖散放入锅里,用筷子不停扒拉.炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使. 9.将肉丝和酸菜炒匀后,填入适量清汤. 10.再将泡好的粉丝放进去. 11.用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火

主料:甘蓝300克.粉条80克.五花肉80克. 辅料:油适量.盐适量.酱油适量.葱适量.红辣椒适量.花椒面适量. 甘蓝炒粉的做法: 1.甘蓝洗净切丝备用.肉切丝备用.葱花切段备用.辣椒切丝备用.粉条洗好备用. 2.油热后放入肉爆炒. 3.加入葱花和适量的花椒面翻炒,加入甘蓝翻炒,加入辣椒丝翻炒,加入粉条翻炒. 4.油热后放入肉爆炒,油翻炒. 5.炒匀后即可出锅食用.

用料:芋头粉.蒜汁.番茄酱.盐.火腿肠.香菇.土豆. 炒芋头粉的做法: 1.芋头粉放入开水中烫至半软.土豆.香菇切丁,火腿切片. 2.烧热炒锅,倒入少量植物油,放入两汤匙番茄酱,炒香,再放入香菇丁.土豆丁翻炒,加入蒜汁. 3.加入烫好的芋头粉,翻炒后,加入盐,待汤汁收一收即可出锅.最后撒入火腿.

炒粉一般用的粉是米粉,可以根据自己的喜好进行选择加料,且炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜,是大众喜爱的菜肴,主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成.炒米粉是广东小吃的一种,经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽,空心菜,生菜,米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子,它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表