河南烩面怎么做好吃

材料：小麦面粉300克、熟羊肉100克、油皮50克、海带30克、香菜20克、小葱20克、盐10克、干辣椒10克、味精5克。

做法：1、和面，面稍微软一点；2、每半个小时和一次，一共和个3、4次即可；3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；4、带骨羊肉炖汤，汤里只放姜；肉炖差不多烂以后将肉捞出；5、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；6、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；7、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；8、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。