三纹鱼头做法

主料:新鲜大三文鱼头1个.盐卤豆腐1块. 辅料:生姜2块.香菜.盐.料酒.白胡椒粉. 步骤: 取新鲜三文大鱼头一个,冲洗干净鱼头内部的血水,用剪刀把鱼鳃剪干净:处理干净的鱼头自然控干水分,或者用厨房纸擦干:冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底:把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟:另取汤锅一只,装满冷水,放入姜,黄酒3汤勺:放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟:豆腐切小块,45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐.香菜,炖十分钟煮即可.

凉拌三丝丝的做法就是把材料洗净后切成细丝,凉拌三丝的做法如下: 1.海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出用凉水焯一下控干. 2.把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲一下控干. 3.取洁净瓷盆,将海带丝.青椒丝.红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油.醋.糖.姜末.辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后出锅晾凉. 4.熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可. 凉拌三丝是一道以海带丝.青椒丝.红椒丝作为主要食材,以酱油.盐.醋.

红烧鱼头做法及步骤: 1.将鱼头洗净备用,还有将蒜.葱.青椒.香菜.姜等辅料洗净,切好等待入锅. 2.将蒜.葱.姜倒入油中煸炒一会. 3.将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻. 4.倒入料酒去腥,不宜太多. 5.倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦. 6.倒入适量凉白开(注意是冷水,不可用热水). 7.加入五香粉.豆豉等调味料,用大火煮片刻. 8.倒入香菜提香,30秒后倒入青椒一起煮,约30秒即可关火.

凉拌三鲜的做法具体如下: 材料:绿豆凉粉1张.豆皮1张.麒麟菜50克.蒜蓉适量: 调味料:寿司醋几滴.芝麻酱1勺.腐乳汁1勺.糖.鸡精适量:绿豆凉粉切条,过冷开水洗净:豆皮泡开.切条后焯水:麒麟菜泡发,用开水烫一下立即取出:将绿豆.豆皮.麒麟菜.蒜蓉混合,加入调味料拌匀即可.

炸三样的做法的鸡冠油的切法:材料去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许做法. 1.猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀. 2.加盐.葱姜.料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀. 3.锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色. 4.放入泡开的枸杞,加盐.冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可.

三文鸡的做法如下: 材料:嫩子鸡.姜末.蒜末.葱末.香菜,花生油,盐.香油. 做法: 1. 嫩子鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,备用: 2. 姜去皮拍剁成泥: 3. 葱去根须,洗净,取葱白切成丝: 4. 将姜.葱.精盐拌匀,分盛二小碟: 5. 将宰净的鸡,放入微沸的沸水锅浸没,浸时用铁钩将鸡每5 分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致: 6. 约浸15 分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却: 7. 然后倒去冷开水,将鸡晾干表皮,在鸡皮上涂上熟花生油: 8. 全鸡切成小块,盛入

驴三样的做法: 材料:驴的阴茎适量.驴的睾丸适量.驴的肾脏适量.驴大骨适量.淮山药适量.党参适量.枸杞适量.淫羊藿适量.生菜叶适量.大蒜适量.红葱片.酱油适量. 制作步骤: 1.将驴的阴茎.睾丸.肾脏.驴大骨洗干净: 2.将淮山药.党参.枸杞.淫羊藿放入锅中煮汤: 3.中药煮汤,2小时烂透: 4.睾丸在百年老汤中氽烫,不宜过熟,沥干水份: 5.生菜叶垫底,热油爆香大蒜.红葱片,加上好的酱油,直接浇在睾丸上即可.

一.原料: 草鱼.黄豆芽. 二.辅料: 鸡蛋清.姜.蒜.干辣椒若干.花椒适量. 三.调料: 豆瓣酱.盐.淀粉.料酒.花生油. 四.做法及步骤: 1.洗干净鱼,鱼身切片,姜切碎,蒜切片,干辣椒掰成小段: 2.鱼片中倒入一个蛋清,加盐.料酒.淀粉抓匀后腌制20分钟: 3.黄豆芽掐根部,洗净备用,黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软.至熟捞出,铺在装水煮鱼的容器底部: 4.锅置火上倒入花生油,下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油: 5.待辣椒变色,捞出一半的花椒.辣椒待用,将蒜片和姜倒入

一.原料: 胡萝卜100克.卷心菜1个.木耳50克.红辣椒1个.香油10毫升.盐2克.酱油10毫升.白糖8克.味精1克. 二.做法: 1.将卷心菜洗净,切成细丝.将胡萝卜.尖椒切丝. 2.木耳切丝,放到热水中焯一下.然后放入胡萝卜丝.再放入尖椒丝焯1分钟. 3.盛到盘中,将卷心菜过热水焯一下,盛出. 4.依次将卷心菜.胡萝卜.尖椒.木耳丝放入盆中. 5.添加盐.调味酱油.味精.白糖.香油调匀.然后盛入盘中,摆成三圈即可.