笋烧什么汤好

烧好汤的猪蹄红烧做法如下: 1.猪蹄用温水浸泡一下,用刀刮净表面油污,剁成块, 葱.姜.蒜分别择洗干净,葱切段.姜切片: 2.锅内添清水,将猪蹄放入烧沸,焯去油污,捞出洗净: 3.锅内添清油,先把大蒜下入炒黄,再放入葱.姜.八角炒出香味,最后放猪蹄.料酒.酱油.冰糖炒至猪蹄呈酱红色: 4.加高汤.盐.胡椒粉,大火烧沸,转小火烧一个半小时,至猪蹄软烂,加鸡精调好口味.

铁锅烧得汤很黑,属于正常现象,因为铁离子容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色,所以汤汁就变黑,对人体没害. 一.蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人吃了这样的菜,不会贫血. 二.铁与氧气结合会生成三氧化二铁,可以补人体中的铁元素.

食材:烧甲鱼汤需要放甲鱼.骨碎补.山药.枸杞子.姜.大葱.料酒和盐. 做法:将甲鱼放入热水中处理,剖开,去肠.脏并洗净.再将山药去皮,洗净后切成块,并在砂锅里加入适量清水及姜.葱.料酒.盐,并加入骨碎补.枸杞.山药.甲鱼,最后一起炖熟,甲鱼汤就制作成功了. 功效:甲鱼汤具有滋阴补肾.益气健脾之功效. 禁忌:在食物相克方面,甲鱼不宜与桃子.苋莱.鸡蛋.猪肉.兔肉.薄荷.芹菜.鸭蛋.鸭肉.芥末.鸡肉.黄鳝.蟹等食材一同食用.

烧骨头汤可以放木耳. 骨头汤兑木耳的做法: 主料:猪骨.白萝卜.木耳.火腿. 做法: 1.猪骨头斩大块,白萝卜洗净去皮,木耳耳泡发,火腿冲洗干净: 2.小锅坐水,把骨头放入焯去血沫: 3.砂锅内放水,把切了滚刀块的白萝卜放入: 4.加入蜜枣: 5.放入火腿: 6.最后把焯过水的猪骨头放入: 7.盖好盖子,开大火,锅开后,煲5分钟,然后转中小火煲60分钟: 8.这时把木耳放入锅内,继续煲20分钟: 9.食用调入适量的盐即可.

烧甜汤使用的粉因地区习惯,以及对汤类的需求各有不同,可用土豆淀粉.玉米淀粉.木薯粉进行勾芡.将淀粉倒入碗中,并加入适量的清水并搅拌均匀后,待甜汤即将出锅时,将淀粉水倒入锅中,并轻轻搅拌,直至甜汤变得浓稠即可.

可以的.烹调中加点黄酒,鲫鱼中相起腥味的胺类物质就会溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的.黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼肉的滋味变得更加鲜美. 做法: 美味鲫鱼汤主料: 鲜鲫鱼400克,熟笋片50克,火腿25克,香菇25克辅料,精盐1克,黄酒5克,生姜适量,葱3段. 步骤: 1.将鲫鱼去鳞.鳃及内脏,洗净. 2.炒锅 上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎. 3.加黄酒.葱.生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白. 4.用 旺火烧,加精盐.火腿

冬瓜排骨汤的具体做法如下: 1.莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,切滚刀,用盐腌一下,待用: 2.把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块: 3.开锅时加藕一起炖,直到熟: 4.根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味.

那沫子是骨头和肉里残留的血和污物, 主要成分是蛋白质. 汤开后最好用勺子撇去浮沫,这样保证汤的味道. 解决办法: 炖排骨之前先把排骨在沸水中煮一下,再换水烧汤就不会有沫子了. 排骨汤是排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块.旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色. 排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精.料酒.葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成. 排骨汤香醇浓厚.温暖滋补,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐.

主料:笋100克,胡萝卜一个,木耳2朵,蛋清 一个. 辅料:盐,香醋,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉. 1.笋切细丝,开水焯三分钟,捞出过凉. 2.胡萝卜木耳切丝. 3.水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝,煮开,加盐,鸡精,香醋,胡椒粉. 4.蛋白打散,大火淋到锅里,立刻关火,出锅放香油.