面包粉可以做包子馒头吗

可以.一般制作包子馒头常用的是面粉,也叫做小麦粉,制作的包子馒头发酵率高,面团有韧性,食用口感较为Q弹,而在没有面粉时,用糯米粉代替也可以,糯米粉主要是用糯米经过水磨.烘干等工序加工而来,质地细腻,手摸起来光滑无明显颗粒物,代替面粉制作包子馒头时,口感软糯.蓬松度较好.

用中筋面粉做包子馒头特别松软: 各种面粉的特点: 1.特高筋粉:水份14%,粗蛋白质13.5%以上,通常用来做面筋,油条.: 2.高筋粉:水份14%,粗蛋白质11.5%以上,高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. 3.粉心粉:水份14%,粗蛋白质10.5%,通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.: 4.中筋粉:水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上,通常用来做中式面食,中式点

一般都是用中筋粉做包子馒头. 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉. 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉.软质小麦专用来生产低筋面粉.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分. 蛋白质含量在百分之八十以下的面粉叫低筋粉:低筋粉的厨房应用,它的特性就是筋度低.延展性弱.弹性弱,适合做糕点.饼干等面食. 蛋白质含量在百分之九到十二的面粉叫中筋粉:中筋粉的特性是筋度中等,延展性和弹性各有强弱,一般家庭面食都可以胜任. 蛋白质含量在百分之十三以上

做包子馒头一般用中筋粉,即普通面粉,它的特性是筋度中等.面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉.不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分,蛋白质含量在百分之9至百分之12的面粉叫中筋粉.中筋粉颜色呈乳白色,介于高.低粉之间,体质半松散,中筋粉多用在中式点心制作上.

做包子馒头应采用中筋粉:高筋面粉:它的内部的蛋白质含量高,形成的面筋就会更多,一般制作面包都会选高筋面粉,所以作出来的面包就会有韧性,有嚼劲:中筋面:中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里都会用到,适合制作馒头.包子.烧饼.芝麻球等吃起来软而且劲道的面食点心:低筋面粉:蛋白质含量低,所以形成的面筋少,常用来制做蛋糕和饼干,会非常松软酥脆.

全麦面包粉可以做饼,全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维.维生素E以及锌.钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质.

做全麦面包的步骤如下: 1.准备好全部材料: 2.按照先液体后固体的顺序放入面包桶: 3.倒入全麦粉: 4.选择"全麦面包"程序,按下启动键: 5.面包机会自动完成搅拌发酵烘烤程序: 6.程序开始10分钟以后加入软化黄油: 7.烘烤完成提示音响起,把成品取出晾干: 8.用全麦面包粉面包机做面包完成.

小麦粉可以做包子馒头.小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉.是我国北方居民的主食之一,也是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品.小麦粉中含有蛋白质.淀粉.脂肪.维生素和无机盐等.小麦粉中的蛋白质含量比其它谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%~20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品.小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉.纤维素和其它糖类组成,是人体能量的主要来源.

小苏打可以做包子馒头,小苏打是常使用的发酵原料之一,但小苏打发面的时间会比较慢,且添加的量较难掌握,如加入的量太少,发酵的面会有酸味.如加入的量太多,会导致面团变酸.不松软.颜色变黄.