鸡腿如何去腥味

1.啤酒.胡椒粉和盐:在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入适量的啤酒.胡椒粉和盐.为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟.二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了.此法能去除鸡肉腥味,因为啤酒.胡椒中都含非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去. 2.焯水:不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先飞水,这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.鸡肉里的腥味物质大多

羊肉去腥味的方法是将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,然后把羊肉用冷水浸泡2-3天即可,每天换水2次,或用清水漂洗30分钟,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味.

温泉蛋去腥味方法:在制作温泉蛋的时候,可以用料酒来进行煮温泉蛋,能够去除温泉蛋的腥味. 温泉蛋是一种水煮蛋的做法.因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右).把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋黄稍微凝固,可蛋清还未凝固,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的.通常的做法是将鸡蛋放在网套里,放入温泉05-12分钟,温泉水温70℃左右.

羊肉出水去腥味的方法是加进5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒掉,膻味即可去除.羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽.慢性气管炎.虚寒哮喘.肾亏阳痿.腹部冷痛,病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎.

清炖鱼头汤去腥味,可以用去除鱼鳃,盐水浸泡,香料去腥,料酒腌制等方法. 把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了.除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉.月桂叶,这样能达到更完美的去腥味效果. 还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡,1-2斤左右的鱼头可用一杯浓茶,再加适量温水兑成淡茶水,通常浸泡5-10分钟就有较好的去腥效果了. 腌制或浸泡鱼头可任选其一,浸泡过的鱼头可以不用腌制,要腌制鱼头也可以不

鱿鱼去腥味.做鱿鱼的时候都要把鱿鱼焯一下水,一定要开水下锅,焯20秒左右就好. 鱿鱼,也称柔鱼.枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物.体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中.

1.去鱼鳃 2.浸泡鱼头 3.煎鱼头 经验步骤: 1 去鱼鳃:必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多. 2 浸泡鱼头:把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了. 3 煎鱼头:鱼头炖汤之前先经过煎制,不仅是让鱼头汤发白的关键,同时也是去腥味的关键步骤.

1.虾仁炒鸡蛋可以用料酒去腥味.先把准备好的大虾清洗干净,然后把大虾的外壳去掉,把取出来的肉装到碗里,用料酒.生抽浸泡一会,这样做出来的虾才会更加的美味,再找个碗把鸡蛋打进碗中,加入适量的盐.水.生抽搅拌均匀.等差不多准备好的时候,起锅烧油,等油开先把虾仁让进去翻炒,加入适量的盐搅拌均匀这样炒出来的虾,才会更加的鲜美,快要好的时候往里面倒入适量的生抽.料酒翻炒均匀香味会更加的浓郁. 2.虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化.鸡蛋就

1.兔肉去腥味可以将兔肉放在加入料酒或者黄酒姜片的水里泡一个小时,然后锅中加水放入料酒.姜片加入兔肉开始煮,煮出白沫捞出. 2.再在锅中放油,加入桂皮.八角.蒜片.豆豉进行煸炒,倒入适量的高度白酒压制兔肉的土腥味.