猪蹄子怎么做好吃

猪脚500g.料酒一汤匙.八角一个.桂皮一小段.香叶两片.姜一小块.老抽一汤匙.生抽一汤匙.味精或鸡精半小勺.蚝油一汤匙.葱花一小把. 冷水一锅,放入一勺料酒.猪脚洗净后,冷水下锅焯水. 姜切片,香料洗净,脚会煮出大量浮沫,焯水后的猪脚反复清洗干净. 锅里少量油,爆香姜片,放入焯水后的猪脚稍微翻炒. 放入香料翻炒出香味,加一小块冰糖,略微炒炒. 加入老抽和生抽,翻炒均匀. 移至高压锅,放基本能没过猪脚的水炖25分钟.此时猪脚已经非常软糯,筷子能轻松戳入.喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟. 重新转入炒锅

1.猪油渣做好吃的做法.将猪板油切成两三厘米立方的小块,清洗干净.放入炒锅中加入小半碗水,大火熬开,转小火慢慢熬.熬了一小时左右,可以看到肉丁缩成很小块,微黄.注意不可熬过,全程都是小火熬.油渣变焦而破坏了油的味道和成份. 2.猪油渣的吃法.猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅,搭配各类蔬菜,放调料拌匀,做成菜馅,包在面皮里,咬一口油滋滋香喷喷.猪油渣的食用主要是取它的香味和口感.猪油渣还可以做饼子,油渣下锅放生姜,葱,酒,盐调味,拌匀后晾凉,用普洱茶泡的水和面,做成饼子,下锅炸,炸至微黄,就能闻到香

材料准备:猪蹄1只.酱油50克.葱30克.姜20克.花椒5克.料酒50克.水适量.大料粉2克:: 味道好的卤猪蹄子的做法: 1.将猪蹄切成大块,并用清水洗干净: 2.将猪蹄放入沸水中,7至8分钟后捞出: 3.将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入两倍的清水,并放入葱.姜: 4.往锅中放入料酒.酱油.花椒.大料调料,待大火烧开后,转小火炖2个小时: 4.最后汤汁基本烧没时,开大火,炖1至3分钟,将汤汁彻底收干,最后盛出锅即可.

爆炒猪腰 材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许. 做法 1.猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀. 2.加盐.葱姜.料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀. 3.锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色. 4.放入泡开的枸杞,加盐.冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可.

1.猪肉剁成猪肉末,也可以在外面买现成的猪肉馅. 2.韭菜摘干净,去掉老叶黄叶,放在水里反复清洗. 3.沥干水分,把韭菜切成细末备用. 4.把韭菜末,猪肉末放在一个大的容器中,加入一个鸡蛋,适量盐巴,少许香油均匀搅拌腌制. 5.饺子皮我买的现成的,这样比较方便,喜欢自己擀制的也可以,把调好的陷包在饺子皮里,这样饺子就包好了. 6.锅内加水烧开,把饺子放进去煮,煮开后加入适量冷水,再次煮开,待饺子全部飘起来,没有硬心就好了. 7.捞出装入盘中收水后再吃,这个时候就要制作蘸料,拿一个小碗,加入适量醋

1.食材:猪腰子350克,大蒜10克,大葱10g,姜10g,酱油10g,白砂糖5g,油40g,胡椒粉12g,水淀粉5g. 2.猪腰洗净,切花刀,葱姜蒜切片. 3.锅中倒油,放葱姜蒜爆香,放入猪腰爆炒,加酱油,胡椒粉,白糖,出锅前淋水淀粉即可.

原料:猪尾巴4根.食盐3小勺.葱4段.姜1块.干辣椒4个.花椒1把.卤汁1份.黄酒3汤匙.醪糟3汤匙.茴香籽20克.八角10克.桂皮10克.白豆蔻5克.丁香3克.砂仁2克.草果3个.肉豆蔻3个.香叶3片.糖色100克.水适量.甘草3克.沙姜5克.香草5克. 做法: 1.猪尾洗净,冷水入锅: 2.水开后焯几分钟,打出浮沫,后捞出温水洗净备用: 3.锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁: 4.大火煮开后如果有浮沫再撇净一次: 5.加入黄酒.醪糟和100克糖色水(冰糖.开水.油熬制): 6.香料(小茴香2

烟熏猪尾巴做法: 1.处理:将猪尾巴刮净毛茬杂质并洗净: 2.腌制:用盐.花椒.味精.葱姜末.料酒的混合物搓匀完全擦透,放入容器腌制30分钟左右: 3.煮制:将锅架于火上,将猪尾巴及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开并撇净浮沫,小火焖煮约1个小时以上,待肉达八成熟时捞出并晾凉: 4.熏制:将铁锅铺上锯末粉,撒上茶叶和白糖.上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉并盖上锅盖.先用大火把熏料烧起冒烟,熏约10多分钟,待肉上色后即可出锅,稍凉并刷上香油,切成薄片装盘食用:

原料:猪肥肉500克,白糖20克,大葱50克,生姜30克,红糖少许,八角5粒,桂皮一段,盐少许. 制作步骤如下: 1.将肥肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘,大葱切成葱花,生姜切成片: 2.将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加白糖20克,并用勺子快速搅拌,待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中: 3.锅里放少许油,烧至8成热,倒入肉块,同时放入葱花和生姜片,与肉块搅拌翻炒,一分钟后,将汁分次滴入锅中: 4.当肉块变成金黄,再加水没过肉块,加适