冰糖蹄髈家常做法是什么

1.蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块: 2.加葱.姜.八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样. 3.捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱.姜.八角,大料爆香一下: 4.倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下. 5.加开水没过蹄髈,加入盐.花椒,少许冰糖: 6.汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成.

1.调料:精盐15克.葱段10克.姜片10克.绍酒25克.香菜5克.麻油10克. 2.做法:先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去. 3.放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗净. 4.炒锅洗净,放入蹄髈,注入清水,以淹没为度,置大火上烧沸,撇去浮沫. 5.再放入精盐.葱段.姜片.绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度. 6.拣去姜片.葱段,将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成.

我在饭馆里吃了冰糖蹄膀,女儿很喜欢吃.所以,我来试着做做看,味道更棒,可能因为我选择的食材蹄膀很新鲜,女儿也赞不绝口. 把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净. 冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫. 蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水. 用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽. 炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄.油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅.炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖.生抽.盐.葱姜. 加盖密封,按下豆蹄筋键即可. 待浮子自然

材料:中型蹄膀1个.葱1根.姜片约10片.去皮大蒜10个.八角10到15枚.白冰糖15到20粒. 调味料:醋1茶匙.米酒2茶匙.酱油1.5饭碗.老抽半饭碗.水8饭碗. 做法: 1.先将蹄膀用热水烫,将锅及肉洗净. 2. 热锅加2茶匙沙拉油,油热后爆香葱.大蒜.姜片.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香. 3.再加米酒.酱油.醋.冰糖.水,煮开后转小火再慢炖1.5小时,然后大火收水至浓稠即可.

原料:猪后蹄1只1000克,酸菜150克. 调料:甜酒酿.料酒.盐.味精.姜.葱.八角.胡椒粉.白糖.色拉油等适量. 具体步骤: 1.刀工成型,将蹄膀烧刮洗干净,入开水锅煮一下,去掉表皮水分: 2.将甜酒酿抹上,入油锅炸至金黄色: 3.酸菜切成约3厘米长的节: 4.将上好色的蹄膀装入大汤碗中,放入料酒.姜.葱.八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中: 5.锅内盛油,放入姜.葱炒香: 6.加入蒸蹄膀的汁.盐.胡椒粉.白糖.味精调好味,放入酸菜煮开,倒入装有蹄膀的大汤碗中即可.

材料主料:金桔10个.梨子1个. 辅料:冰糖适量.水适量. 金桔煮冰糖雪梨: 1.金桔和梨用温盐水浸泡半小时后再用清水洗干净. 2.准备炖盅,将金桔对半切开去掉核,梨子切小块,去点心. 3.将梨子,金桔加少许冰糖水放入炖盅,再讲炖盅放入电饭煲,按下蒸煮煎,炖45分钟即可. 4.取出盛碗享用.

中秋节的食物 准备南瓜,蒸熟,压成泥备用 把糯米粉和南瓜加白糖混合好,不要加水 做成小团子.吃不掉,放冰箱. 团子下锅煮熟,另外一个锅把芋头煮好,加冰糖 把南瓜团子和芋头混合,就是冰糖芋头了

蹄髈的做法: 1. 蹄髈洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上. 2. 将蹄髈随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,放入盛器,加姜块.葱结.黄酒.白糖.酱油15克.醋少许和清水50毫升. 3. 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂,取出:蹄髈最好用纱布裹起来,不易蒸散 . 4. 再拣去姜块.葱结,剔去大骨,将肉皮完整地剥下,擦干皮上油水,在有毛眼的一面撒上干淀粉15克,皮面朝下平铺在涂油的平盘内. 5. 把蹄髈肉撕碎,加入榨菜末,磕入鸡蛋,放入蛋黄.葱花.精盐.

红烧蹄髈的做法如下: 主料需要蹄髈1只,配料需要大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙:蹄髈焯水拔净毛,备用:炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄:再放老抽.料酒,翻炒成需要的酱油红色,可以酌情加减:把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱.姜.大料.桂皮及余下的白糖,然后从锅边上加水,量要加足,不要瞒过蹄髈,要露出皮.盖上锅盖加压25分钟:换炒锅,将压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有浓缩时,改中火