土豆丝怎么炒才脆

青椒土豆脆炒方法:首先切丝后泡入清水,然后锅放在火上,烧水烧开,水开后下入土豆丝略微烫一下,然后捞出,锅洗干净再放在火上,然后再炒,速度需快.青椒土豆丝准备食材土豆适量,青椒适量,油适量,盐适量,蒜适量.青椒土豆丝制作步骤: 1.土豆切丝泡水备用,青椒切丝.蒜拍碎. 2.锅热下油烧至无泡,关火待油温略将下蒜爆香. 3.重新开火下沥好的土豆丝.炒至土豆丝透明. 4.放下青椒.炒熟放盐即可出锅.

原料:土豆.青椒. 1.青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用: 2.土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉备用: 3.锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分,放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可. 小窍门: 1.土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感: 2.土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感: 3.用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会脆.

1.材料:土豆丝用清水冲两至三便,去除淀粉. 2.调料:青椒切1.5公分左右段.三瓣蒜切片.姜丝少许.盐.味精少许.醋一汤匙,油两汤匙. 3.中火将油烧至六成热,改小火放入青椒炒香,放入土豆丝用中火翻炒,放醋喷炒,放盐.姜丝.蒜片翻炒,起锅前放入味精,既成. 注意: 1.醋要先喷,土豆丝会变绵,口感不好. 2.姜丝.蒜片在起锅前放,待炒出姜.蒜香味时,放味精起锅. 3.用中火炒,不要放水,否则会粘锅.

1.土豆去皮,切丝,然后加入清水清洗干净. 2.大蒜切片.准备干辣椒和青花椒,小葱切段备用. 3.锅中加入适量的清水,将水烧开,加入少许白醋.将洗干净的土豆丝下锅焯水,当土豆丝开始变得有点透明的时候,沥干水分备用. 4.热锅烧油,烧至六成热.干辣椒和蒜片下锅爆香.然后将土豆丝下锅,开大火翻炒40秒. 5.锅中加入食用盐,白糖,生抽.最后将小葱段下锅,然后将所有调味料翻炒均匀,出锅装盘即可.

干煸土豆丝的经验是,首先土豆丝要切得细致而均匀,并且,千万不要泡水,否则淀粉被洗掉,煸出来的土豆丝就不好吃了.接着,往锅里面倒上刚好没满锅底的油,等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了就煸不透了),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐.当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了.将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝啦!值得注意的是,火候一定要掌握好,如果火太大,会造成土豆外焦内生:如果火太小,水分来不及蒸发就会不够酥,所以一般都用中火.

主料:土豆500克.辅料:蒜5克.香菜1根.花椒2克.干辣椒3克.白醋10克.盐2克. 蒜末5克,香菜1根切段,土豆500克去皮擦丝. 清水500毫升,大火煮沸,倒入土豆丝,焯水30秒. 锅中放入食用油5毫升,倒入蒜末.花椒2克.干辣椒3克,大火爆香. 倒入土豆丝,倒入调料.香菜.白醋10克.盐2克,搅拌均匀. 成品.

土豆去皮后切成细丝:将土豆放入清水中浸泡,不断的用手洗去淀粉,洗三遍:锅中放油,油热后,倒入土豆丝:炒至土豆丝变嫩,加入盐和白醋,关火,土豆丝可以出锅.

炒莲花白的时候要猛火快炒才脆. 材料:洋白菜半颗.油十克.盐五克.干红辣椒三个.白糖一勺.醋两勺. 做法: 1.将圆白菜分片剥下,清水洗净后,茎叶分开,用手撕成小片. 2.干红辣椒切小段,葱.蒜切片,姜切丝,花椒十粒. 3.炒锅内上油,放入花椒炸香后捞出,倒入辣椒炒香,放入葱.姜.蒜片翻炒. 4.先倒入圆白菜的根茎部分,炒软. 5.根茎炒软后再倒入叶片部分,加适量盐.一勺白糖,两勺醋,快炒至熟,出锅即可.

1.主料:土豆300克. 2.辅料:大葱5克,青红椒适量. 3.调料:盐6克,胡麻油2克,花生油8克,蒜.猪油适量. 4.大葱洗净切成丝待用:土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分. 5.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐.葱油.花椒油.葱丝翻炒成熟即可出锅装盘.