爽鱼皮怎样做

1.具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒.姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白. 2.再放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅.

麻辣鱼皮步骤如下: 材料:鱼皮300克.大白菜100克.黑木耳50克.红辣椒2根.葱2根.姜10克.盐小匙.米酒小匙.鲜鸡粉小匙.细糖小匙.香醋大匙.太白粉水小匙.香油小匙. 做法: 选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水汆烫后冲凉:大白菜.黑木耳洗净.切粗丝:红辣椒洗净.去蒂及籽.切末:葱洗净.切段,姜去皮.切丝,备用:热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮.大白菜.黑木耳同炒:淋入米酒略炒后加入调味料,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可.

材料:鱼皮,胡萝卜,芹菜,葱,白芝麻,白醋,盐,味精,花椒油,香油,姜. 顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下: 1.将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用,胡萝卜,芹菜,葱白洗净,分别切成长6厘米的细丝备用. 2.锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉,另起锅放沸水,放入芹菜丝大火汆20秒后取出,用凉水冲凉. 3.将鱼皮丝.胡萝卜丝.芹菜丝.葱丝加入白芝麻.白醋.盐.味精.花椒油.香油.姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌.

椒油蒜泥鱼皮 主料:金枪鱼鱼皮 辅料:花椒.大蒜.香菜.花生粒.盐.味精.醋.糖 做法: 1.金枪鱼鱼皮烫过开水后捞出沥干,切成筷子条备用: 2.将油锅烧热,放入花椒炸至出香味: 3.将花椒捞出后花椒油留用: 4.将大蒜捣成蒜泥备用: 5.香菜切段备用: 6.将切好的鱼皮放入盘中,倒入适量的香菜.花生粒.醋.糖.蒜泥和花椒油拌匀即可食用.

原料:发好的鱼皮100克,青红辣椒丝100克,香葱.芥末.味精.白醋.精盐.香油各适量. 将鱼皮.辣椒洗净切丝:蒜洗净切片:香菜洗净切段:碗内放入鱼皮丝.蒜片.辣椒丝,加入所有调料拌匀,装盘即可. 购买时要注意辨别,不要买用碱发的鱼皮.碱发的鱼皮颜色光亮,含水量大,弹性小,烧制时容易出水,并且口感不好,有股碱味.

1.用油炸出来的鱼皮很脆: 2.炸鱼皮做法如下: 3.用料:鱼皮250克,玉米淀适量,盐适量: 4.做法:鱼皮清洗后,去除水分,放盐腌制10分钟,粘上玉米定粉.在锅里放适量油,待油滚后,把鱼皮展开,放入油锅,注意油温.炸至微黄就可以上碟了,如想更脆一点,可以翻炸一次,效果更佳.

1.凉拌爽鱼皮:此菜需要鱼皮400克,酸红椒丝25克,蒜茸15克,葱白丝25克,酸姜丝25克,干陈皮丝10克,香菜10克,生抽1茶匙,味精1茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,熟植物油3茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,具体做法为把鱼皮洗净,切成6厘米长的中丝,放入沸水锅内焯水,沥干水分,将各种配料丝与鱼皮丝混合,调味拌匀,表面撒上香菜装盘即可. 2.香汁烧鱼皮:此菜需要鱼皮400克,姜片15克,葱白段10克,芜荽5克,番茄1个,二汤200克,盐.味精.料酒.水淀粉.蚝油.胡椒粉.香油少许.具体做法为将鱼皮

做红烧鱼时鱼皮不烂的方法如下: 1.尽量把鱼身上的水蘸干,这样可以避免油爆. 2.一定要把锅烧热后再倒油,油热后再煎鱼,冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上. 3.煎好的鱼红烧时一定要加热水,不要贪图方便加冷水,否则烧好的鱼很腥气. 4.在烧鱼的时候不要一直翻鱼,那样鱼肉容易碎掉,煎鱼.烧鱼时只要分别翻一下即可. 红烧鱼做法: 1.把鱼去除鱼鳞.内脏,洗净,用一块干净的纱布蘸去鱼身上的水,用刀在鱼身上划上十字花. 2.铁锅烧热后加适量油,八成热时开中小火轻轻将鱼推入锅内煎炸至鱼身呈金黄色,翻一面继续炸

凉拌鱼皮是一道以青鱼皮为制作材料的食物,该食物不含有防腐剂,选鱼皮的环节是最讲究的. 做法: 1.将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟,水中加料酒少许清油 2.焯好后切成粗丝放入碗 3.加入盐.鸡精.熟芝麻.葱花.香菜.麻油.胡椒粉拌匀装盘即可