猪脚醋要放水吗

做猪脚醋不要放水,只放醋,而且还要是甜醋味道才会好.做猪脚醋时用高压锅或者铁锅会粘锅,用砂锅最好.猪脚醋是广东的一道名菜,特别适合女人滋补. 猪脚醋是选用猪脚.鸡蛋.肉姜.及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜.广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润.

糖醋蒜不需要放水,糖醋蒜只需要蒜.白糖.白醋.盐.锅中加入白醋,糖,盐烧开,烧开后放置阴凉处晾凉.取干净瓶子把蒜头放入,将汤汁倒入瓶子.腌制约20天左右就取出食用.糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃.糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质.

1.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月.确保醋要盖过内容. 2.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月.确保醋要盖过内容. 3.想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖).自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容.两天后就

猪脚里放醋和补钙不起冲突.醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人滋补身体.但是对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃.对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用.有内热.大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃.

材料:姜,猪脚,鸡蛋. 做法: 姜去皮拍松,鸡蛋煮熟去壳,猪手斩小块,飞水后洗净备用.取一炒锅不用放油,把姜放进锅中小火焙干表面的水分.这样可以让姜更容易入味,如果想姜醋保留的时间长一点,就要把猪手的水分也要焙干,因为这些水分容易让姜醋变质.把焙干的姜放进砂锅或瓦锅里,加甜醋一起小火煲2到3小时.注意一定不能用金属锅具来煲醋.2到3小时后姜醋就煲好了,此时加入猪手和鸡蛋,再煲30到40分钟关火,香味扑鼻的猪脚姜醋就煲好了.

一.材料:甜醋4支.酸醋1支.姜2磅.猪手2磅斩件.煮熟去壳鸡蛋1打.盐四分之一汤勺. 二.做法: 1.用慢火将甜醋烧滚: 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时: 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份: 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可.

将姜去皮,洗净,切厚片,用刀背轻拍以入味:开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干:落少量盐,出水分后炒干,盛出:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳:将猪脚去毛,切块,洗净晾干:开火上炒锅,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起即可.

爆炒猪脚的做法 猪脚,配料,料酒 ,盐 ,朝天椒 , 姜 , 蒜 ,生抽 ,八角 ,桂皮. 1.猪脚洗净,放锅里用冷水煮3分钟,捞出来放筛子里用冷水冲洗掉血渣渣. 2.洗干净锅,烧干,放少量油,油热放入适量的桂皮,八角,姜.蒜炒香,放晾干的猪脚翻炒放生抽上色,根据个人喜好也可以炒糖上色,放料酒,可以多放些,翻炒至猪脚颜色均匀然后放水,水量完全没过猪脚就可以了. 3.水快干的时候把辣椒铺在猪脚上,放盐在辣椒上,然后翻炒几下,至水干放鸡精,出锅!

一.爆炒青蛙: 青蛙(养殖).花椒.生抽.老抽.盐.醋.葱段.大蒜.姜.郫县豆瓣酱.老干妈.蒜苔.洋葱.小米辣.干辣椒.砂糖.米酒或白酒. 1.把青蛙(养殖)洗净抹盐腌制10分钟控水备用. 2.热锅冷油爆香花椒.葱.姜.蒜.小米辣,拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生.倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味,翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽.醋调味翻炒均匀,然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻! 3.倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟,时刻观察锅中汤汁浓